2 października, 2011 – HIT PYCHOTKA

Ciasto: 500 g mąki (=3szkl.) 250 g masła 5 łyżek cukru z cukrem waniliowym 4 jajka (żółtka) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3-4 łyżki kwaśnej śmietany Warstwa bezowa: 4 łyżki cukru 4 białka Dodatkowo : 1 słoik konfitury z róży 100 g migdałów pokrojonych w słupki

Ubić białka, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier będzie niewyczuwalny (jak na bezy). Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Konfiturę z róży odsączyć z nadmiaru syropu. 2 części zamrożonego ciasta zetrzeć na blachę, lekko ugnieść. Nałożyć konfiturę z róży, na nią zetrzeć 1 część ciasta, na ciasto nałożyć ubitą pianę , posypać migdałami i zetrzeć ostatnią część ciasta. Piec ok. 45 min. w temp. 180 st. (termoobieg)

Kruche klasyczne bardzo kruche (3:2:1)

300 g mąki ( najlepiej krupczatki)
200 g masła
100 g cukru pudru (= 1/2 szkl.) z cukrem waniliowym
2-3 żółtka 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Posiekać na stolnicy masło z mąką, proszkiem do pieczenia  i cukrem, dodać żółtka i 
szybko zagnieść ciasto. Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię spożywczą i włożyć 
na co najmniej 30 min. do lodówki.

Kruche oszczędne

3 1/2 szkl. mąki
200g masła 
2/3 szkl. cukru z cukrem waniliowym
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Posiekać nożem wszystkie składniki , zagnieść szybko  ciasto. 
Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię spożywczą i włożyć na co najmniej 30  min. do 
lodówki.

Półkruche ciasto Ani

2 1/2 szkl. mąki ( typ 550)
200 g masła
1 szkl. cukru z cukrem waniliowym
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl. kwaśnej śmietany (= 3 łyżki)
Posiekać masło z mąką , proszkiem i cukrem, dodać roztrzepane żółtka i śmietanę.
Szybko zagnieść ciasto. Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię spożywczą i włożyć na
 co najmniej 30 min. do lodówki.