Żeberka miodowo-musztardowe

• 1500 g żeberek

Marynata :

• 1/4 szkl ostrej musztardy , najlepiej dijon
• 1/4 szkl miodu
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1czubata łyżeczka słodkiej , mielonej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej , mielonej papryki lub ostrej papryki wędzonej
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżki oleju np. rzepakowego lub ryżowego

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki po 2 – 3 kostki na porcję. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki marynaty włożyć do naczynia , w którym będzie się marynowało mięso, wymieszać. Do naczynia włożyć pokrojone żeberka i starannie posmarować je marynatą ze wszystkich stron. Naczynie przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.

Piekarnik rozgrzać do temp . 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. góra dół. Żeberka wraz z marynatą przełożyć na blaszkę tak, aby były w 1 warstwie. Piec żeberka przez 30 minut, po tym czasie odwrócić je na drugą stronę i piec jeszcze przez 30 minut, aż będą miękkie

Pieczone żeberka

• 1 kg. żeberek wieprzowych

Marynata:

• 3 ząbki czosnku
  1 łyżka miodu
  1/2 łyżeczki pieprzu
  1/2 łyżeczki przyprawy "5 smaków"
  3 łyżki sosu sojowego

Żeberka pokroić na porcje . Czosnek przecisnąć przez praskę i na desce do krojenia nożem 
rozetrzeć z odrobiną soli na pastę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty. Żeberka natrzeć 
marynatą i w przykrytym naczyniu włożyć do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą dobę . 
Do naczynia z żeberkami dolać 1/2 szkl. wody. Żeberka z marynatą  umieścić w 
naczyniu żaroodpornym lub na blaszce w 1 warstwie. Piec 30 min w temp. 190 - 200st st., 
odwrócić na drugą stronę i piec następne 30 min. , polewając od czasu do czasu wytworzonym 
sosem.