Wiosenna surówka

• kapusta pekińska lub sałata lodowa
  czerwona papryka
  3-4 ogórki świeże
  pęczek rzodkiewek
  kilka pomidorków koktajlowych lub 2-3 malinowe
  1/2 pęczka szczypiorku
  feta (najlepiej Arla pokrojona w kostki) lub litewski twaróg wędzony z czosnkiem 

Sos vinaigrette :
     6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron
     2 łyżki octu winnego, białego octu balsamicznego lub soku z cytryny
     1/2 łyżeczki soli
     1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
     1 łyżeczka ziół prowansalskich
     1-2 ząbki czosnku, jeśli dodaję fetę, a bez czosnku jeśli dodaję wędzony twaróg czosnkowy

Kapustę pekińską lub sałatę  podzielić na liście, umyć i starannie odsączyć wodę..
Wyciąć białe, zgrubiałe części kapusty , zielone drobno pokroić ( sałatę ręcznie zręcznie 
porwać na małe kawałki). Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę, pomidory 
sparzyć , obrać ze skórki i pokroić – koktajlowe na pół, duże na ósemki. Rzodkiewki i obrane ze
skórki ogórki pokroić na cienkie plasterki  . Szczypiorek posiekać. Wędzony twaróg pokroić w
kostkę  lub pokruszyć .
Sos:
Czosnek przecisnąc przez praskę i z pozostałymi składnikami umieścić w słoiczku. Zakręcić i
energicznie wymieszać aż powstanie jednolita emulsja. 

Kapustę lub sałatę wymieszać z połową sosu i częścią szczypiorku, ułożyć w salaterce kapustę/sałatę, paprykę , ogórki, rzodkiewkę , pomidory i polać resztą sosu. Na wierzchu posypać wędzonym twarogiem lub fetą i resztą szczypiorku .