Ruisrieska – fińskie podpłomyki

•   200 ml. jogurtu
• 250 ml. * razowej mąki żytniej (+ trochę mąki do wyrobienia ciasta)
• 1 łyżka oleju roślinnego (np. ryżowego) do ciasta + do wysmarowania miseczki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wymieszać  jogurt z olejem . Mąkę przesiać z sodą . Do jogurtu dodać sól, cukier i stopniowo 
dosypywać mąkę z sodą. Ciasto wymieszać łyżką, a następnie zagnieść ciasto w kulę ( jest dość 
miękie i kleiste) . Miseczkę wysmarowac lekko olejem , włożyć ciasto , przykryć miseczkę folią 
spożywczą i odstawić na 30 min. 
Stolnicę posypać obficie mąką , zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 6 części i uformować 
placuszki o grubości ok. 1 cm.
Piekarnik rozgrzać do 220 st lub 210 st z termoobiegiem. Placuszki położyć na blaszce 
wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuć kilka razy widelcem. 
Piec podpłomyki ok. 15-20 min.
Podawać na ciepło z masłem, wędzonym łososem, jajkiem na twardo, sałatkami i surówkami.
 
* Ilość mąki podana jest w mililitrach , jak w oryginalnym przepisie. Zmniejszyłam ilość
sody z 1 1/2 łyżeczki do 1 łyżeczki, bo jej smak jest dość intensywny i wyczuwalny 
(jak w Irish soda bread).