Tag: pieczywo

DROŻDŻOWY WIENIEC Z PESTO

Opublikowany w DROŻDŻOWEDodaj komentarz

Drożdżowy wieniec z pesto (kringel)

WIENIEC Z PESTO

  • 2 1/2 szkl. mąki 
2 łyżeczki suchych drożdży 
1 szkl. letniej wody
1 łyżka oleju lub oliwy (to może być aromatyczna oliwa z tego przepisu) 
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru
4 czubate łyżki pesto genovese
2 łyżki parmezanu lub pecorino romano startego na większe wiórki do posypania
Wersja z wykorzystaniem automatu do pieczenia chleba : 
Do pojemnika wlać wodę i olej, wsypać mąkę , sól, cukier i drożdże . Włączyć automat na 
program do wyrabiania ciasta ( 90 min., dough) . Po zakończeniu programu wyjąć ciasto z 
pojemnika.
Wersja tradycyjna : 
Do sporej miski wlać ciepłą wodę, dodać suche drożdże , zamieszać i odstawić na parę minut. 
Kiedy drożdże zaczną "pracować", dodać mąkę, olej, sól i cukier. Wyrobić gładkie ciasto, miskę 
 przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrośnięcia w cieple na ok. 60 min. 
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia .Stolnicę oprószyć mąką , wyrośniete ciasto wyłożyć 
na stolnicę, lekko zagnieść i rozwałkować jak najcieniej na prostokąt ok. 45 X 30 cm.  Całą 
powierzchnię ciasta posmarować równą warstwą pesto, zostawiajac 1 cm z brzegów. Zwinąć 
rulon z dłuższej strony, zlepiając ciasto na ok. 2cm. z jednego krótszego końca. 
WIENIEC Z PESTO
 

WIENIEC Z PESTO

Rulon ciasta przeciąć wzdłuż, nie docinając do końca z 1 strony  i ostrożnie przenieść na blachę. 
Zapleść obie części tak, aby przecięta strona znalazła się na górze.  Uformować wieniec , 
zlepiając końce ciasta. WIENIEC Z PESTO
WIENIEC Z PESTOCiasto lekko przykryć przezroczystą  folią spożywczą i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym 
miejscu na 30 min. , a następnie posypać serem , startym na długie wiórki na tarce jarzynowej.
Wieniec piec 25 min. w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 st. z termoobiegiem lub do 
220 st. bez termoobiegu . Podawać na ciepło 
WIENIEC Z PESTO

FIŃSKIE PLACUSZKI – RIESKA

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Fińskie placuszki – rieska (4 sztuki)

RIESKA

  • 300 g ugotowanych, zimnych ziemniaków
100 - 120 g razowej mąki orkiszowej
1 jajko
szczypta soli

Do podania :

  • 150 g wędzonego łososia w plastrach
kwaśna śmietana lub sos czosnkowy

Sos czosnkowy :

  • 200 g greckiego jogurtu
2 łyżki majonezu
2-3 ząbki czosnku
spora szczypta pieprzu
szczypta soli
1 op. Sosu do mizerii Knorr

Ciasto na placuszki moża zagniatać w miseczce lub na stolnicy . Zimne ziemniaki przepuścić przez praskę lub utłuc, dodać mąkę , całe jajko , szczyptę soli i wyrobić ciasto ( jest dość miękkie).  Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia .  Ciasto podzielić na 4 części i dłońmi posypanymi obficie mąką uformować 4 płaskie placuszki, nakłuć placuszki widelcem kilka razy. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 st. ( grzałka dolna i górna)  lub 210 st.z termoobiegiem .Podawać ciepłe z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną i łososiem .Przepis znalazłam tutaj

Sos czosnkowy : Czosnek przepuścić przez praskę i utrzeć z solą na gładką pastę. Wymieszać wszystkie składniki sosu .RIESKA

CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE

Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz 
Chrupkie pieczywo Dukanowe 
CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE
  • 3 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka chudego mleka w proszku 
1 czubata łyżka serka homogenizowanego 0 %
1 łyżeczka suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
4-6  łyżek wody lub chudego mleka 

Wymieszać suche składniki w miseczce , dodać serek i tyle wody, żeby ciasto miało 
konsystencję kwaśnej śmietany . Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, łyżką nałożyć 
ciasto i rozsmawowac równomiernie,żeby "kromki" miały jednakową grubość. Wstawić 
foremkę do zimnego piekarnika, włączyć piekarnik na 180 st z termoobiegiem. Kiedy 
piekarnik osiągnie temp. 180 st, piec placuszki ok. 10 - 15 min., aż brzegi zbrązowieją 
,następnie zmniejszyć temperaturę do 150 st i piec jeszcze 10 min.  Delikatnie zdjąć z 
papieru i wystudzić na kratce.Z tej ilości otrębów (dzienna porcja) wychodzą 3 kromki 
.Dukanowe śniadanko może wyglądać tak :
CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE
 Przepis znalazłam na forum www.dieta-dukan.pl 

Protalowe dania i przekąski

BUŁECZKI BAZYLIOWE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz 
Bułeczki bazyliowe ( 6 szt.)
BUŁECZKI BAZYLIOWE
  • 4 łyżki mąki pszennej tortowej
4 łyżki mąki  żytniej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
8 łyżek wody
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii  
1 łyżka posiekanego szczypiorku
2-3 suszone pomidory ( suche, nie z oleju)
szczypta soli
1/2 łyżeczki harissy w proszku lub papryki słodkiej ze szczyptą ostrej (opcjonalnie)
Suszone pomidory drobno pokroić . Wszystkie składniki wymieszać w miseczce . Bułeczki 
można piec na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia lub w foremkach nav Nakładać 
łyżką porcje ciasta - z tej ilości powinno być 6 szt. Piec 20 min. w temperaturze 180 st. z 
termoobiegiem. Bułeczki można podać jako dodatek do sałatek ,wina lub z kremowym 
serkiem .
BUŁECZKI BAZYLIOWE
Przepis znalazłam  tutaj  i były to kluseczki bazyliowe . Po swojemu zmodyfikowałam - są 
bułeczki. Dziękuję za inspirację .