pesto – Strona 2. – HIT PYCHOTKA

Pokroić boczek na mniejsze paski , podsmażyc na dużej patelni. Cebulę drobno pokroić i udusić na złoto na oliwie, dodać do boczku i pokrojonych na paski suszonych pomidorów, wymieszać i razem podsmażyć na małym ogniu . Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Makaron odcedzić , dodać do boczku z cebulą i pomidorami na patelni . Dodać pesto, wymieszać starannie i chwilę razem podsmażyć . Można psypać parmezanem i podawać od razu albo zapiec kilka minut w naczyniu żaroodpornym lub w 4 mniejszych naczyniach w piekarniku nagrzanym do 180 st, posypać parmezanem przed podaniem.

Piersi kurczaka zapiekane w pesto

na porcję :
1 pojedyncza pierś kurczaka 
1 czubata łyżeczka bazyliowego pesto
 pomidor
2-3 plasterki mozzarelli ( lub mozzarelli light)
1/2 papryki
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć , posypać solą (lub Delikatem uniwersalnym) i pieprzem. 
Natrzeć dokładnie pesto. Paprykę oczyścić z pestek i pokroić na duże kawałki lub paski . 
W naczyniu żaroodpornym ułożyć piersi , dookoła paprykę. Piec  w piekarniku w 180 st 
przez 20 -25 min .

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na plastry, można usunąć sok i pestki . Mozarellę 
okroić na plastry . Na upieczonych piersiach położyć po  kilka plastrów pomidora lekko 
posolonego i posypanego pieprzem , a na to mozarellę . Zapiekac jeszcze ok 15 min, aż 
mozarella się stopi. Jeśli to jest  mozarella light, nie będzie sie topić, a przypiekać na złoto .

Podawać z makaronem lub ryżem ugotowanym z odrobiną kurkumy. To jest zmodyfikowany 
przepis ze strony www.mniammniam.pl ( w oryginale nie ma papryki)Ten przepis został już 
wcześniej opublikowany na blogu , teraz jest ze zdjęciami.