papryka – Strona 4. – HIT PYCHOTKA

PAPRYKA FASZEROWANA Z PIECZARKAMI

20 stycznia, 20172 Maj, 2019 Opublikowany w ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Papryka faszerowana z pieczarkami

PAPRYKA FASZEROWANA Z PIECZARKAMI

4 papryki żółte lub czerwone
500 g pieczarek
1 cebula
100 g ryżu lub 1 woreczek ryżu albo ryżu z soczewicą
200 g żółtego sera (np. cheddar)
olej do smażenia
sol i pieprz do smaku

Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestki . Duże naczynie do zapiekania lekko posmarować 
olejem i ułożyć papryki przecięciem do góry. Piekarnik rozgrzać do 170 st. z 
termoobiegiem lub 180 st bez termoobiegu .
Naczynie z papryką wstawić do piekarnika na 10 min. 
W czasie, kiedy papryki się pieką , ugotować ryż lub ryż z soczewicą . 
Ser zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach
Pieczarki umyć, obrać i drobno pokroić. Cebulę drobno posiekać. Na dużej patelni przysmażyć 
pieczarki na złoto, odsunąć pieczarki na brzeg patelni i na niewielkim ogniu udusić cebulę. Dodać 
ugotowany ryż lub ryż z soczewicą , 2/3 sera  oraz sól i pieprz do smaku, wymieszać .  Nałożyć 
ryż z pieczarkami do połówek papryki, posypać resztą sera. Naczynie z papryką wstawić do 
piekarnika na 15 min. - zapiekać aż papryki będą gorące, a ser się stopi .

ALBONDIGAS – MEKSYKAŃSKA ZUPA PULPECIKOWA

13 listopada, 201611 listopada, 2024 Opublikowany w ZUPYDodaj komentarz

Albondigas – meksykańska zupa pulpecikowa

Pulpeciki (24-25 szt) :

250 g. mielonej wołowiny
250 g. mielonej wieprzowiny
2 ząbki czosnku
1/4 szkl. surowego ryżu
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka oregano
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

Zupa :

1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
1 czerwona papryka
2 średnie ziemniaki
1 1/2 l bulionu
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
1 mała puszka czerwonej fasoli gotowanej na parze
1 łyżka oregano
1/4 łyżeczki mielonego kuminu
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1 cukinia
2 liscie laurowe
1 łyżka soku cytrynowego (opcjonalnie)
zielona pietruszka do podania
1 łyżka oleju do smażenia

Zupa:

Cebulę drobno posiekać, paprykę, po usunięciu pestek, pokroić na średnią kostkę, cukinię bez
obierania pokroić na ćwierćplasterki o grubości 3 cm. Marchew i ziemniaki obrać . Marchew
pokroić na 1 cm plasterki, ziemniaki w 2 cm kostkę.
W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Cebulę zeszklić, dodać 1/2 łyżeczki pieprzu i czosnek
przeciśnięty przez praskę, chwilę razem smażyć, nie dopuszczając do zrumienienia czosnku.
Dodać marchew i ziemniaki, przesmażyć kilka minut , miesząjąc. Dodać bulion,
pomidory z puszki, kolendrę, kumin , oregano i liście laurowe. Garnek przykryć i gotować zupę
kilkanaście minut na średnim ogniu.
W czasie, kiedy zupa się gotuje , przygotować pulpeciki .
Jajko lekko ubić, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszytkie skladniki pulpecików włożyć do
miski i starannnie wyrobić . Nabierać po 1 łyżce mięsa i dłońmi zwilżonymi zimną wodą
uformowac pulpeciki wielkości dużego orzecha włoskiego .Do lekko gotującej się zupy dodawać
pojedyńczo pulpeciki, delikatnie zamieszać, żeby pulpeciki się nie rozpadły i gotować 10 min.
Dodać cukinię , paprykę i odsączoną z zalewy i opłukaną fasolę , gotować zupę jeszcze 15- 20
min.
Doprawić solą i pieprzem do smaku, można też dodać 1 łyżkę soku cytrynowego ( nie dodałam).
Zupę pulpecikową podawać posypaną posiekaną pietruszką
W oryginalnum przepisie do zupy dodane były 2 łodygi selera naciowego , pokrojone na spore
kawałki . Zamiast selera dodałam paprykę i fasolę .

ŁOSOŚ PAPRYKOWY

26 sierpnia, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Łosoś paprykowy

Na 1 porcję :

200-250 g łososia (płat)
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki oleju do posmarowania ryby i patelni 
2 czubate łyżeczki przyprawy paprykowej ( przepis jest tu)

Łososia umyć, usunąć łuski i ości, skropić sokiem cytrynowym. Posypać równomiernie przyprawą paprykową i lekko posmarowac olejem (najlepiej za pomocą pędzelka). Patelnię grillową lub naczynie żaroodporne posmarować olejem , wstawić do zimnego piekarnika. Piekarnik rozgrzać do 180 st ( termoobieg) lub 190 st bez termoobiegu . Położyć kawałki łososia skórą na dół na gorącej patelni , piec rybę 20-25 min. aż będzie ładnie zrumieniona

ZUPA GULASZOWA

14 Maj, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w ZUPYDodaj komentarz

Zupa gulaszowa

2 papryki czerwone lub czerwona i żółta
200-250 g dobrej , wędzonej kiełbasy
1 puszka (400 g) krojonch pomidorów
750 ml. bulionu 
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu (opcjonalnie)
3 liście laurowe
2-3 ziemniaki
sól, pieprz, do smaku
1/4 łyżeczki chili w płatkach lub ostrej papryki 
2 łyżki oleju

Paprykę umyć, pokroić w sporą kostkę. Cebulę posiekać, kiełbasę pokroić na półplasterki. 
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć paprykę i kiełbasę , dodać i zeszklić cebulę. Pod koniec 
smażenia dodać czosnek, przeciśnięty przez praskę. Zagotować bulion, dodać pomidory z puszki,
 paprykę z kiełbasą i cebulą, paprykę w proszku i pozostałe składniki, oprócz ziemniaków . 
Garnek przykryć i gotować zupę na wolnym ogniu ok.30 min. W tym czasie ziemniaki obrać , 
pokroić w kostkę i ugotować  do miękkości w osolonej wodzie. Dodać ziemniaki do zupy, chwilę
 razem gotować.

PAPRYKA FASZEROWANA

29 kwietnia, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Papryka faszerowana II

Na 1 porcję:

1 papryka
kilka różyczek brokułów
2-3 pieczarki
1 ząbek czosnku
1 jajko
4 pomidorki koktajlowe
2 łyżki parmezanu startego na tarce jarzynowej ( duże oczka )
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku

Paprykę przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestki , odciąć ogonek. Brokuł ugotować na parze na
 półmiękko ( kilka minut). Pieczarki pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na odrobinie oleju, dodać
 czosnek przeciśnięty przez praskę. Jajko lekko ubić, dodać 1 łyżkę sera, przestudzone 
pieczarki i brokuły, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Naczynie do zapiekania 
 posmarować odrobiną oleju. Połówki papryki wypełnić farszem , na wierzchu położyć pomidorki 
koktajlowe przekrojone na pół, lekko posolone.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. Piec paprykę 20 min., posypać 1 łyżką startego sera i zapiekać
 jeszcze 10 min.