otręby – Strona 2. – HIT PYCHOTKA

KNEKKEBROD – NORWESKI CHRUPIĄCY CHLEBEK

30 sierpnia, 201425 kwietnia, 2019 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Knekkebrod – norweski chrupiący chlebek

KNEKKEBROD

1/2 szkl. otrębów pszennych
1/4 szkl. drobnych otrębów owsianych
1/2 szkl. płatków owsianych
1/2 szkl. mąki żytniej razowej
1/2 szkl. pestek dyni
1/2 szkl. ziaren słonecznika
1/4 szkl. siemienia lnianego
1 łyżeczka soli
350 ml. wody

Piekarnik rozgrzać do 160 st. z termoobiegiem (lub do 170 st. bez termoobiegu). Dużą blachę 
wyłożyć papierem do pieczenia . Wysypać na blachę pestki dyni, ziarenka słonecznika i siemię 
lniane. Podsuszyć przez 10 min. W misce wymieszać wszystkie suche składniki , dodać wodę i 
wymieszać masę. Odstawić na 10-15 min. 
Masę rozsmarować równo cienką warstwą na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( najlepiej 
 posłużyć się łopatką do nakładania ciasta ) .
Wstawić blachę do piekarnika na 10 min. Po tym czasie ostrym nożem lub nożem do krojenia 
pizzy pokroić ciasto na 12 prostokątów. Wstawić chlebek do piekarnika na 30-35 min.

Upieczony knekkebrod zdjąć z blaszki, odklejając delikatnie od papieru , podzielić na kromki  i 
wystudzić na kratce . Przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku, żeby były chrupiące.
Przepis jest kompilacją kilku przepisów na knakkebrod z "Czerwcowej piekarni"

WYTRAWNE GOFRY DUKANOWE

10 sierpnia, 201329 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWE, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Wytrawne gofry dukanowe (4 szt. )

100g twarogu chudego 0% ( suchego , nie homogenizowanego)
1 jajko
3 łyżki otrębów owsianych
2 szczypty soli
1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
szczypta granulowanego czosnku ( opcjonalnie )
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej)
2 - 3 łyżki mleka 0%

Twaróg zmielić, dodać jajko, zmiksować ( np. blenderem) , dodać resztę składników i tyle 
mleka, żeby masa miała konsystencję bardzo gęstej śmietany. Odstawić na 10 min.
Rozgrzać gofrownicę, i piec gofry jak tradycyjne : nałożyć łyżką masę , przymknąć pokrywę 
( nie zatrzaskiwać) i piec gofry ok. 8-10 min.  Lekko przestudzić na kratce.

Po upieczeniu gofry są lekko chrupiące, na zimno są miękkie. Mają ogromną zaletę - są sycące 
i mają  dużą powierzchnię  . Są odpowiednie dla wszystkich faz diety, zależnie od tego, z czym 
będą . 
Przepis znalazłam tu, na bardzo inspirującym dukanowym blogu. W wersji oryginalnej były na 
słodko .
UWAGA : Gofrownica  Clatronic, na 2 gofry 10x10 cm. Na każdą część nakładam po 1 łyżce 
masy, nie więcej,  bo bardzo rosną  !!!!

UNIWERSALNY PLACUSZEK OTRĘBOWY (DUKANOWY)

20 Maj, 201329 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Uniwersalny placuszek otrębowy ( P Dukan )

3 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki gęstego jogurtu 0% lub serka homogenizowanego 0%
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo :

1 łyżka posiekanego szczypiorku lub
1 łyżka posiekanego koperku lub
1/2 łyżki posiekanej bazylii lub
1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy lub
inne ulubione przyprawy np. granulowany czosnek, majerenek ,chili

Wymieszać  starannie wszystkie składniki placuszka, dodać przyprawy, odstawić na 30 min., 
żeby otręby zmiękły. Usmażyć 1 placek na złoto z obu stron na rozgrzanej patelni teflonowej 
lub ceramicznej (śr. 20 cm) . 
Podawać np. z gęstym jogurtem ,  wędliną drobiową lub wędzonym łososiem.

BLINY OTRĘBOWE ( P DUKAN )

20 lutego, 201227 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Bliny otrębowe z wędzonym łososiem

Ciasto:

3 łyżki otrębów owsianych
1 jajko
1 łyżka twarożku homogenizowanego 0 %
1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/4 łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Do podania :

50 g łososia wędzonego 
2 łyżki gęstego jogurtu 0 %
koperek do dekoracji
1/2 łyżeczki soku cytrynowego
szczypta soli i białego pieprzu do smaku
Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać w miseczce. Patelnię teflonową rozgrzać, 
nakładać łyżką małe placuszki ( z tej ilości wychodzą 4 szt. ). Smażyć z obu stron na 
złoto.Podawać z wędzonym łososiem i jogurtem, wymieszanym z odrobiną soli, białego 
pieprzu i sokiem z cytryny. Udekorować koperkiem.

BUŁECZKI

30 września, 20119 Maj, 2019 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWEDodaj komentarz

Bułeczki (4-6 szt.) (P, PW)

100 g chudego twarogu (można dać 200 g, wtedy będzie 6 większych bułeczek)
2 jajka
12 łyżek otrębów owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
po 1/2 łyżeczki soli, majeranku, czosnku granulowanego
Białka ubić na sztywno. Twaróg zmiksować z żółtkami ( najlepiej w blenderze) , 
dodać do pozostałych składników. Delikatnie wymieszać z białkami .
Masę podzielić na 4-6 porcji, łyżką nałożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia 
tak,aby bułeczki,aby były jak najwyższe lub nałożyć do foremek na muffinki. Piec 25 - 30
 min. w temp. 180 st. (termoobieg).