Tag: otręby

BUŁECZKI OTRĘBOWE

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWE2 Komentarze

Bułeczki / chlebki otrębowe (6 szt)

BUŁECZKI OTRĘBOWE
  • 8 łyżek otrębów owsianych
  • 4 łyżki otrębów pszennych lub orkiszowych
  • 1 czubata łyżeczka mielonego siemienia lnianego
  • 200 g twarogu chudego lub półtłustego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 – 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1/2 – 1 łyżeczka majeranku
  • mak, siemię lniane (ziarenka), otręby , sezam do posypania bułeczek

Bułeczki najwygodniej jest przygotować w blenderze, ale nie jest to konieczne – można wszystkie składniki wymieszać w miseczce. Twaróg zmielić lub zmiksować , dodać 2 żółtka , 1 białko ( drugie białko odłożyć) , dodać resztę składników i masę starannie zmiksować lub wymieszać. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli , wymieszać delikatnie z ciastem bułeczkowym.

Piekarnik rozgrzać do 200 st (górna i dolna grzałka) . Podzielić masę na 6 części, po ok. 1 czubatej łyżce na bułeczkę . Nałożyć masę do foremek na muffinki lub do foremki na 6 „chlebków” ( po 11x 4,5×2 cm). Można posypać makiem, otrębami , siemieniem lnianym, sezamem .

Piec 25-30 min, aż bułeczki będą złociste. Jeszcze ciepłe wyjąć z foremek. Bułeczki można troszkę podsuszyć . Wyłączyć piekarnik, położyć bułeczki na kratce, umieścić pod nią blaszkę z piekarnika, na wypadek gdyby ziarenka lub otręby troszkę się obsypały i zostawić w piekarniku na 10 – 15 min. , bułeczki będą wówczas jeszcze bardziej chrupiące .

BUŁECZKI OTRĘBOWE

TOSTOWA BUŁECZKA Z MIKROFALÓWKI II (DUKANOWA)

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWEDodaj komentarz

Tostowa bułeczka z mikrofalówki II (P Dukana)

BUŁECZKA Z MIKROFALÓWKI

  • 2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych 
1/2 łyżki odtłuszczonego lnu mielonego
2 łyżki mleka w proszku 0%
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
1 czubata łyżka serka homogenizowanego 0%
kilka łyżek wody
szczypta granulowanego czosnku (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
W naczyniu , którego można używać w mikrofalówce (11x11x7 cm) , starannie wymieszać jajko z 
serkiem homogenizowanym. Mleko w proszku wymieszać z 1/4 szkl. wody , dodać do jajka z 
serkiem, wsypać otręby, len, ,sól,proszek do pieczenia i ew. granulowany czosnek. 
Odstawić na kilka minut - masa zgęstnieje. Dodać 2-3 łyżki wody - tyle żeby masa miała 
konsystencję niezbyt gęstego budyniu , starannie wymieszać. 
Wstawić do mikrofalówki na 4 min , max moc ( 750 W).
Wyjąć naczynie z mikrofalówki, chwilę poczekać, aż bułeczka odejdzie od brzegów naczynia i 
wyłożyć na kratkę do wystygnięcia. 
Bułeczkę przekroić na 2 kromki i podpiec na rumiano na patelni ceramicznej lub teflonowej 
albo w opiekaczu

TOSTOWA BUŁECZKA Z MIKROFALÓWKI (DUKANOWA)

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWEDodaj komentarz

Tostowa bułeczka z mikrofalówki (P Dukana)

TOSTOWA BUŁECZKA

  • 2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
100 ml. mleka 0%
6 łyżek chudego mleka w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1/3 łyżeczka soli
szczypta czosnku w proszku i majeranku - opcjonalnie
W kwadratowym ,dość wysokim naczyniu (11cmx11cmx7 cm - ciasto w czasie pieczenia rośnie), 
którego można używać w mikrofalówce  roztrzepać jajko ,dodać resztę składników i wszystko 
starannie wymieszać. Wstawić do mikrofalówki na 3-4 min. , pełna moc 750 W. 
Bułeczkę wyjąć z naczynia i wystudzić na kratce. 
Zimną bułeczkę przekroić na pół i opiec na rumiano z obu stron na patelni ceramicznej lub 
teflonowej albo w tosterze. 

CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE II

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWEDodaj komentarz

Chrupkie pieczywo dukanowe – kromeczka śniadaniowa

CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE II

  • 2 łyżki otrębów owsianych
1/2 łyżki otrębów pszennych do ciasta
1/2 łyżki otrębów pszennych do posypania pieczywa
1/4 łyżeczki maku (opcjonalnie)
1 jajko
szczypta soli
3 łyżki mleka 0 % w proszku 
1 łyżka ciepłej wody
1/2 łyżeczki suchych drożdży (dla smaku, nie powodują rośnięcia pieczywa)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku (opcjonalnie) 
1/2 łyżeczki majeranku ,oregano lub przyprawy do pizzy (opcjonalnie)
 Jajko rozmieszać w małej miseczce z łyżką. ciepłej wody . Mleko granulowane przesiać przez 
sitko. W osobnej miseczce wymieszać starannie otręby z mlekiem w proszku, proszkiem do 
pieczenia , suchymi drożdżami , jajkiem, solą i wybranymi przyprawami , wlać do silikonowej 
foremki (keksówki) ( 18x9 cm) i odstawić na 15-20 min.  Chlebek posypać resztą otrębów 
pszennych i makiem. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st (górna i dolna grzałka) . Piec chlebek 15 - 20 min. 
Wyjąć z foremki i wystudzić na kratce.

PLACUSZKI TUŃCZYKOWE

Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Placuszki tuńczykowe – 6szt. (P Dukan i bez Dukana)

PLACUSZKI TUŃCZYKOWE

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (160/112 g)
1 jajko
2 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki serka homogenizowanego 0%
1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami
1 mały ząbek czosnku
3/4 łyżeczki proszku do piecznia
1/4 cebuli (najlepiej białej)
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1/4 łyżeczki pieprzu
szczypta soli ,chilli i pieprzu cytrynowego
Tuńczyka odsączyć na sicie i rozdrobnić widelcem. Cebulę bardzo drobno posiekać, czosnek 
przecisnąć przez praskę i rozetrzeć z odrobiną soli nożem na desce na pastę . 
Jajko lekko ubić, dodać resztę składników i wymieszać. Nakładać po łyżce masy do foremek 
na muffinki (6 szt.) . Piec placuszki 20 min. w temp. 200st z termoobiegiem lub w 
temp. 210 st. bez termoobiegu. 
Placuszki można też usmażyć na ceramicznej lub teflonowej patelni.
PLACUSZKI TUŃCZYKOWE