Tag: ogórki

SAŁATKA JESIENNA DO SŁOIKÓW

Opublikowany w PRZETWORY WYTRAWNE, SAŁATKI I SURÓWKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Sałatka jesienna do słoików , przepis Lilusi

SAŁATKA JESIENNA
SAŁATKA JESIENNA

Na 9 słoików ( 7 słoików po 300 ml i 2 słoiki po 400 ml )

  • 500 g kapusty
  • 500 g pomidorów , najlepiej z małą ilością pestek np. Lima
  • 500 g marchwi
  • 500 g ogórków
  • 500 g cebuli
  • 500 g jabłek
  • 500 g papryki
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 10 ziarenek czarnego pieprzu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soli
  • 2-3 duże liście laurowe
  • 1/4 szkl octu spirytusowego 10%

Umyć pomidory, marchew, ogórki , paprykę i jabłka. Obrać cebulę i marchew. Usunąć gniazda nasienne z jabłek i papryki. Pomidory pokroić na półcentymetrowe plastry, paprykę pokroić na cienkie paski . Kapustę bardzo drobno poszatkować ( można do tego użyć krajalnicy do chleba, bardzo ułatwia pracę 🙂 ) i umyć na sicie, odsączyć. Ogórki i cebulę pokroić na cienkie plasterki nożem lub krajalnicą do chleba . Jabłka ze skórką i marchew zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi oczkami

Tak przygotowanych warzyw jest dużo, ich objętość zmniejszy się w czasie gotowania. Do dużego garnka włożyć przygotowane warzywa, wymieszać . Gdyby warzyw było zbyt dużo nawet na największy posiadany garnek, podzielić wymieszane warzywa na pół . Do każdej porcji dodać rozkruszone ziarenka ziela angielskiego , pieprz, sól , cukier i ocet ( podana ilość przypraw jest odpowiednia do całej ilości warzyw).

Warzywa gotować 10 minut , mieszając od czasu do czasu , wystudzić w garnku. Zimne warzywa przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić pokrywki. Słoiki wstawić do zimnego piekarnika, nastawić temperaturę na 110 st z termoobiegiem lub 120 st góra-dół . Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury , pasteryzować sałatkę 15 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić słoiki , aż wystygną.

  • SAŁATKA JESIENNA
  • SAŁATKA JESIENNA
  • SAŁATKA JESIENNA
  • SAŁATKA JESIENNA

SAŁATKA WIOSENNA

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNE1 komentarz

Sałatka wiosenna

SAŁATKA WIOSENNA
  • Na 1 porcję:
  • 1/2 świeżego ogórka
  • 3-4 pomidorki koktajlowe
  • 4-5 rzodkiewek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • kilka gałązek koperku
  • sól i pieprz czosnkowy do smaku

Warzywa umyć. Ogórek można obrać. Ogórek i rzodkiewki pokroić na plasterki, pomidorki przekroić na 4 części. Cebulę obrać, pokroić na krążki. Warzywa ułożyć na talerzu, posypać solą i pieprzem czosnkowym, udekorować koperkiem.

CHŁODNIK

Opublikowany w SŁONE DODATKI, ZUPYDodaj komentarz

Chłodnik

CHŁODNIK

Na 1 porcję:

  • 250 ml. jogurtu
  • 1/2 świeżego ogórka ( 2 czubate łyżki po starciu)
  • 3-4 rzodkiewki ( 2 czubate łyżki po starciu)
  • 1 łyżka drobno posiekanego koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • sól, biały pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)

Ogórka i rzodkiewkę umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka ) . 1 rzodkiewkę pokroić na plasterki. Jajko ugotować i wystudzić. Czosnek przecisnąć przez praskę i na desce do krojenia rozetrzeć nożem z odrobiną soli na pastę. Do jogurtu dodać ogórek, rzodkiewkę , koperek, czosnek , do smaku sól , pieprz , sok cytrynowy i ewentualnie chrzan ( gdyby rzodkiewki były niezbyt ostre), wymieszać. Chłodnik umieścić lodówce na ok. 30 min., żeby smaki się połączyły. Nalać chłodnik do miseczki, dodać jajko pokrojone na plasterki lub ćwiartki, udekorować plasterkami rzodkiewki i koperkiem

BŁYSKAWICZNE OGÓRKI MAŁOSOLNE BEZ ZALEWY

Opublikowany w PRZETWORY WYTRAWNEDodaj komentarz

Błyskawiczne ogórki małosolne bez zalewy,z lodówki

OGÓRKI MAŁOSOLNE BEZ ZALEWY

  • 500 g średnich  ogórków (jak do kiszenia)
2 ząbki czosnku
2-3 papryczki chili
1 łyżeczka soli
1/2 pęczka koperku
Ogórki umyć i pokroić wzdłuż na 4 części. Czosnek pokroić na bardzo cienkie plasterki, 
papryczki również pokroić ( można usunąć część pestek) . Koperek umyć i drobno posiekać.
 Do foliowej torebki strunowej włożyć ogórki, czosnek, papryczki , koperek i wsypać sól. 
Potrząsnąć torebką, aby wszystkie składniki się wymieszały. Z torebki usunąć jak 
najwięcej powietrza, zamknąć torebkę i włożyć do lodówki na minimum 4 godziny. 
Po tym czasie ogórki są gotowe do jedzenia . 

CHRUPIĄCA SAŁATKA

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Chrupiąca sałatka

CHUPIĄCA SAŁATKA

Na 1 porcję :
  • 1/2 ogórka
5 rzodkiewek
150 g serka wiejskiego ze śmietanką
2 czubate łyżki posiekanego szczypiorku ( najlepiej cebulki dymki ze szczypiorkiem ) 
2-3 pomidorki koktajlowe
sól, pieprz lub pieprz czosnkowy do smaku
Warzywa umyć. Ogórek obrać, przekroić wzdłuż na pół , usunąć pestki( np. za pomocą małej
łyżeczki ) i pokroić na półplasterki . Rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki, pomidorki na 
ćwiartki. Do warzyw dodać posiekany szczypiorek z cebulką , serek wiejski, doprawić solą i 
pieprzem, wymieszać.
To jest pyszna sałatka na śniadanie lub lekką kolację.