Francuskie okienka z kremem

  Krem :

• 125 g mascarpone
  3 łyżki kremu krówkowego Bonne Maman 
  10 suszonych daktyli bez pestek
  1 szkl. orzechów włoskich
  125 ml. śmietany kremówki 30 %
  1 łyżeczka cukru pudru
  1 łyżeczka esencji waniliowej ( nie olejku waniliowego ) opcjonalnie

Ciasto :

• 1 op. mrożonego ciasta francuskiego Frosty (6 płatów) lub innego  gotowego ciasta francuskiego 
  3 łyżeczki cukru trzcinowego
  1 jajko
  
  Ciastka : Rozmrozić ciasto francuskie. Każdy płat przeciąć na pół, w połowie płatów 
  ostrym nożem wyciąć "okienko" . Jajko roztrzepać z odrobiną wody. Za pomocą pędzelka 
  posmarować jajkiem brzegi całych płatów na szerokość "ramki" nałożyć płat z wycięciem, 
  wierzch tego płata posmarować jajkiem i lekko posypać cukrem.  Wycięte "okienka" 
  owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na czas pieczenia dolnych części ciastek 
  (mniejsze ciasteczka pieką się krócej, a nie należy otwierać piekarnika ) . Dużą blachę 
  wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć ciastka i piec ok. 15-20 min w temp. 200 st., 
  pilnując , żeby się nie spaliły.  Wyjąć upieczone ciastka. Na blaszce wyłożonej papierem 
  do pieczenia położyć wycięte "okienka", posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec ok. 10 
  min. Ciastka położyć na kratce i wystudzić. 
  Wyłączyć piekarnik i na blaszkę wysypać orzechy , które zostaną dodane do kremu i 
  trochę je podsuszyć.
  Krem : Przepis na krem znalazłam na blogu Margarytki czyli  tutaj . Dziękuję za 
  inspirację.
  Daktyle sparzyć, odsączyć  i bardzo drobno posiekać.  Orzechy posiekać . Mikserem 
  utrzeć mascarpone z kremem krówkowym, esencją waniliową  i daktylami. Wymieszac z 
  orzechami. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder . Śmietanę dodać 
  do mascarpone i delikatnie wymieszać. Miseczkę z kremem szczelnie przykryć i wstawic 
  do lodówki na 30 min. do lekkiego stężenia kremu.Nałożyć krem do środka ciastek, 
  przykryć okienkiem. 

Uwagi dodatkowe : Ciasteczka mogą być okrągłe jak klasyczne vol-au-vent .Krem będzie 
świetnie pasował do ciasta bezowego (jak w oryginalnym przepisie na krem), karpatki lub 
eklerek.