Tag: kokosanki

KOSTKA KOKOSOWA

Opublikowany w CIASTECZKA, KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Kostka kokosowa

KOSTKA KOKOSOWA

Spód

  • 1/2 szkl cukru pudru
  • 1 szkl mąki
  • 3/4 szkl wiórków kokosowych
  • 115 g masła
  • szczypta soli

Wierzch

  • 1 duże jajko
  • 1/4 szkl drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 1/2 szkl wiórków kokosowych
  • 150 g dżemu malinowego, jagodowego lub porzeczkowego

Foremkę 20×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia . Masło roztopić w garnuszku. W misce wymieszać mąkę, wiórki kokosowe, cukier puder i szczyptę soli. Wlać masło, mieszać masę łyżką , aż składniki się połącza i masa będzie przypominała mokry piasek. Masę kokosową przełożyć do foremki , wyrównać powierzchnię , dociskając łyżką lub spodem szklanki.

Piekarnik rozgrzać do temp 160 st (termoobieg) lub do 180 st (grzałka góra-dół) . Foremkę włożyć do piekarnika, piec spód ciasta 10-15 minut, aż będzie lekko złociste na brzegach.

W czasie , kiedy spód się piecze lekko zmiksować jajko z cukrem i ekstraktem waniliowym , dodać wiórki kokosowe, wymieszać.

Wyjąć foremkę z podpieczonym spodem z piekarnika ( nie wyłączać piekarnika) , posmarować równomiernie dżemem i nałożyć masę kokosową , wyrównać. Piec ciasto 10-15 minut, aż warstwa kokosowa będzie upieczona i złocista. Wystudzić ciasto w foremce, pokroić na zgrabne kawałki

Przepis znalazłam na tym blogu

KOKOSANKI KARMELOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz 
Kokosanki karmelowe błyskawiczne
KOKOSANKI KARMELOWE
  • 250 ml. słodkiego mleka skondensowanego
150-200 g wiórków kokosowych
2 łyżki suszonych żurawin (opcjonalnie) 

W miseczce wymieszać mleko skondensowane z wiórkami kokosowymi i suszonymi 
żurawinami do uzyskania gęstej masy.  Ilość wiórków zależy od stopnia ich rozdrobnienia 
i wchłaniania mleka . Masa ma być tak gęsta, żeby dała się nakładać łyżką . Odstawić na 
kilka minut, żeby całe mleko zostało wchłonięte. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć 
papierem. Kłaść masę łyżką ( ok. 1 łyżka na kokosankę )  w pewnych odstępach, bo trochę 
się vczasie pieczenia. Piec 10 - 15 min w temp. 180 st. z termoobiegiem . Czas pieczenia 
zależy od tego , czy kokosanki mają być bardziej czy mniej karmelowe . Kokosanki na 
zdjęciu były pieczone 15 min. Przepis znaleziony tutaj

KOKOSANKI

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Kokosanki

KOKOSANKI
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 100 g (=1/2 szkl ) drobnego cukru
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki suszonych żurawin ( opcjonalnie)

Białka ze szczyptą soli ubić mikserem na sztywno , dodać cukier i ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksować, aż cukier będzie niewyczuwalny. Dodać wiórki kokosowe i ewentualnie żurawiny, delikatnie wymieszać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blasze układać kopczyki masy kokosowej ( po 1 czubatej łyżce) . Piec w temperaturze 180 st (góra-dół) przez 20-25 minut, pilnując żeby nie przypiekły się za bardzo.