Tag: kokos

KOKOSANKI

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Kokosanki

KOKOSANKI
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 100 g (=1/2 szkl ) drobnego cukru
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki suszonych żurawin ( opcjonalnie)

Białka ze szczyptą soli ubić mikserem na sztywno , dodać cukier i ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksować, aż cukier będzie niewyczuwalny. Dodać wiórki kokosowe i ewentualnie żurawiny, delikatnie wymieszać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blasze układać kopczyki masy kokosowej ( po 1 czubatej łyżce) . Piec w temperaturze 180 st (góra-dół) przez 20-25 minut, pilnując żeby nie przypiekły się za bardzo.

CIASTO Z PIANKĄ KOKOSOWĄ

Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz 
Ciasto z pianką kokosową
Ciasto:
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru z cukrem waniliowym
125 g miękkiego masła
7 jajek (7 żółtek i 2 białka)
Pianka kokosowa:
  • 5 białek
1 szkl. cukru
100 g wiórek kokosowych
Utrzeć żółtka z cukrem i masłem na puszystą masę , dodać mąkę z proszkiem i wymieszać.Ubić 
pianę z 2 białek i delikatnie wymieszać z ciastem.Na piankę kokosową ubić białka ze szczyptą 
soli, dodać cukier i ubijać jak na bezy. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać Okrągłą foremkę 
( tortownicę) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać tartą bułką. 
wyłożyć ciasto, na nie piankę kokosową. Piec ok. 45 min w temp. 180st.