Tag: kokos

KOKOSANKI KARMELOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz 
Kokosanki karmelowe błyskawiczne
KOKOSANKI KARMELOWE
  • 250 ml. słodkiego mleka skondensowanego
150-200 g wiórków kokosowych
2 łyżki suszonych żurawin (opcjonalnie) 

W miseczce wymieszać mleko skondensowane z wiórkami kokosowymi i suszonymi 
żurawinami do uzyskania gęstej masy.  Ilość wiórków zależy od stopnia ich rozdrobnienia 
i wchłaniania mleka . Masa ma być tak gęsta, żeby dała się nakładać łyżką . Odstawić na 
kilka minut, żeby całe mleko zostało wchłonięte. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć 
papierem. Kłaść masę łyżką ( ok. 1 łyżka na kokosankę )  w pewnych odstępach, bo trochę 
się vczasie pieczenia. Piec 10 - 15 min w temp. 180 st. z termoobiegiem . Czas pieczenia 
zależy od tego , czy kokosanki mają być bardziej czy mniej karmelowe . Kokosanki na 
zdjęciu były pieczone 15 min. Przepis znaleziony tutaj

KOKOSANKI

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Kokosanki

KOKOSANKI
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 100 g (=1/2 szkl ) drobnego cukru
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki suszonych żurawin ( opcjonalnie)

Białka ze szczyptą soli ubić mikserem na sztywno , dodać cukier i ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksować, aż cukier będzie niewyczuwalny. Dodać wiórki kokosowe i ewentualnie żurawiny, delikatnie wymieszać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blasze układać kopczyki masy kokosowej ( po 1 czubatej łyżce) . Piec w temperaturze 180 st (góra-dół) przez 20-25 minut, pilnując żeby nie przypiekły się za bardzo.

CIASTO Z PIANKĄ KOKOSOWĄ

Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz 
Ciasto z pianką kokosową
Ciasto:
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru z cukrem waniliowym
125 g miękkiego masła
7 jajek (7 żółtek i 2 białka)
Pianka kokosowa:
  • 5 białek
1 szkl. cukru
100 g wiórek kokosowych
Utrzeć żółtka z cukrem i masłem na puszystą masę , dodać mąkę z proszkiem i wymieszać.Ubić 
pianę z 2 białek i delikatnie wymieszać z ciastem.Na piankę kokosową ubić białka ze szczyptą 
soli, dodać cukier i ubijać jak na bezy. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać Okrągłą foremkę 
( tortownicę) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać tartą bułką. 
wyłożyć ciasto, na nie piankę kokosową. Piec ok. 45 min w temp. 180st.