Tag: kapusta pekińska

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z SEREM PLEŚNIOWYM

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz 
Surówka z kapusty pekińskiej z serem pleśniowym 
SURÓWKA Z SEREM PLEŚNIOWYM
Na 1 dużą porcję:
4 liście kapusty pekińskiej
1/2 pora ( tylko biała część)
1-2 ogórki konserwowe
 pomidorki koktajlowe lub 1 średni pomidor
50 g chudego boczku wędzonego
50 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią
Sos :
1 łyżeczka musztardy 
1-2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki cukru
sól i mielony pieprz do smaku
7 łyżek dobrej oliwy lub oleju ryżowego
 -2 łyżka octu winnego lub soku z cytryny lub po 1 łyżce octu i cytryny
2-3 łyżki wrzącej wody

Surówka: Liście kapusty pekińskiej opłukać, wyciąć zgrubiałe części , a resztę drobno pokroić.  
wędzony boczek pokroić w kostkę, usmażyć skwarki , odsączyć tłuszcz  i jeszcze ciepłe dodać 
do kapusty, wymieszać. Pora pokroić na drobne krążki, starannie wypłukać, odsączyć i dodać do 
kapusty. Ogórki pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić - koktajlowe na 
ćwiartki, duże  w kostkę. Ser pleśniowy pokroić lub pokruszyć. Wszystkie składniki sałatki 
wymieszać z sosem czosnkowo - musztardowym.

Sos: 1 łyżeczkę musztardy , cukier, szczyptę soli , mielonego pieprzu i przeciśnięty przez 
praskę czosnek utrzeć razem.  Miksując, dodawać stopniowo olej - sos będzie miał konsystencję 
majonezu. Po dodaniu całego oleju dodać , miksując ocet lub sok cytrynowy,a następnie 2-3 łyżki 
wrzącej wody.

WIOSENNA SURÓWKA

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz 
Wiosenna surówka
WIOSENNA SURÓWKA
  • kapusta pekińska lub sałata lodowa
    czerwona papryka
    3-4 ogórki świeże
    pęczek rzodkiewek
    kilka pomidorków koktajlowych lub 2-3 malinowe
    1/2 pęczka szczypiorku
    feta (najlepiej Arla pokrojona w kostki) lub litewski twaróg wędzony z czosnkiem 

Sos vinaigrette :
     6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron
     2 łyżki octu winnego, białego octu balsamicznego lub soku z cytryny
     1/2 łyżeczki soli
     1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
     1 łyżeczka ziół prowansalskich
     1-2 ząbki czosnku, jeśli dodaję fetę, a bez czosnku jeśli dodaję wędzony twaróg czosnkowy

Kapustę pekińską lub sałatę  podzielić na liście, umyć i starannie odsączyć wodę..
Wyciąć białe, zgrubiałe części kapusty , zielone drobno pokroić ( sałatę ręcznie zręcznie 
porwać na małe kawałki). Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę, pomidory 
sparzyć , obrać ze skórki i pokroić – koktajlowe na pół, duże na ósemki. Rzodkiewki i obrane ze
skórki ogórki pokroić na cienkie plasterki  . Szczypiorek posiekać. Wędzony twaróg pokroić w
kostkę  lub pokruszyć .
Sos:
Czosnek przecisnąc przez praskę i z pozostałymi składnikami umieścić w słoiczku. Zakręcić i
energicznie wymieszać aż powstanie jednolita emulsja. 

Kapustę lub sałatę wymieszać z połową sosu i częścią szczypiorku, ułożyć w salaterce kapustę/sałatę, paprykę , ogórki, rzodkiewkę , pomidory i polać resztą sosu. Na wierzchu posypać wędzonym twarogiem lub fetą i resztą szczypiorku .

SURÓWKA Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, WARZYWNEDodaj komentarz 
Surówka z kapustą pekińską
SURÓWKA Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ
Surówka:
  • 1/2 kapusty pekińskiej
1 papryka czerwona lub żółta
1/2 ostrej papryczki chili
1 średni pomidor lub 10 pomidorków koktajlowych
1  świeży ogórek
1 op. (100 g) sera feta w pokrojonego w kostki np. w paprykowej oliwie Arla 
1 cebula czerwona lub biała cukrowa
10 oliwek ( najlepiej naszych , po baskijsku, przepis tutaj)
Sos czosnkowy :
  • 1 mały jogurt grecki (200 ml.)
 2 łyżki majonezu 
2 ząbki czosnku
mielony biały pieprz 
Sos jogurtowy do mizerii Knorr ( opcjonalnie)

Surówka :
Kapustę pekińską poszatkować paski, wypłukać i odsączyć. Pomidora sparzyć , zdjąć 
skórkę. Ogórki, paprykę i pomidora pokroić w kostkę (pomidorki koktajlowe przekroić na 
pół), ostrą papryczkę w bardzo cienkie plasterki. Cebulkę pokroić na półplasterki , v 
Wszystkie składniki wymieszać, dodać odsączoną fetę . Do oliwy v białego octu 
balsamicznego i energicznie wymieszać. Jeśli używam innego sera feta, bez zalewy, robię 
sos podstawowy winegret - przepis tutaj . Polać  surówkę, wymieszać.
Można dodatkowo podać z jogurtowym sosem czosnkowym . 
Sos czosnkowy : 
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do jogurtu, wymieszać z majonezem i ew. sosem 
Knorr , doprawić białym pieprzem .