jarmuż – HIT PYCHOTKA

Jarmużowy ryż

200 g ryżu długoziarnistego (basmati lub jaśminowy)
500 ml bulionu
200 g jarmużu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g pieczarek
1 czubata łyżeczka masła
3-4 łyżki oleju rzepakowego lub ryżowego

Jarmuż starannie opłukać na sicie, odsączyć. Usunąć twarde łodyżki , jarmuż porwać na niewielkie kawałki i przełożyć do miski. Dodać 1 łyżkę oleju, 1/2 łyżeczki soli , 1/2 łyżeczki pieprzu , wygniatać przez chwilę dłońmi i odstawić na czas gotowania ryżu.

Pieczarki umyć i pokroić na paski, cebulę obrać i drobno posiekać. Na dużej patelni rozgrzać olej i podsmażyć pieczarki. zdjąć pieczarki i na tej samej patelni na małym ogniu podsmażyć cebulę bez przyrumienienia. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek , smażyć krótko ,mieszając. Dodać ryż i smażyć kilka minut aż ryż stanie się szklisty. Dodać masło, pieczarki i gorący bulion. Przykryć patelnię i gotować ryż na wolnym ogniu 15 min.

Na ryżu położyć jarmuż, przykryć patelnię i zostawić na małym ogniu na 10 min, aż jarmuż zmięknie. Wymieszać ryż z jarmużem.

Jarmuż wypłukać i osączyć na sicie, odciąć twarde łodyżki, liście pokroić na 3-4 cm kawałki Czosnek obrać i pokroić na plasterki. Na dużą patelnię wlać olej, dodać czosnek i świeżo zmielony pieprz . Na niewielkim ogniu dusić czosnek, pilnując,żeby się tylko zeszklił, a nie zrumienił. Wyjąć czosnek , odłożyć go i na patelni umieścić jarmuż . Smażyć jarmuż mieszając, aż lekko zmięknie . Można patelnię przykryć , dodać odrobinę wody i dusić jarmuż do miękkości jak szpinak . Dodać odłożony czosnek ,czerwony pieprz , chili i sól do smaku, wymieszać . Podawać na gorąco jako dodatek obiadowy.