Tag: jabłka

KRUCHE CIASTO Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Kruche ciasto z budyniową pianką

KRUCHE CIASTO Z PIANKĄ

  • 300 g mąki krupczatki
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
3 żółtka
szczypta soli
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
1 -2 jabłka , najlepiej reneta
garść orzechów np. włoskich lub pekan (opcjonalnie)
1-2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
3 białka
1/2 szkl. drobnego cukru
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru ( na 1/2 l mleka)
1/4 szkl. oleju , najlepiej ryżowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
cukier puder do posypania ciasta
Ciasto : Na stolnicę przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone w kostkę zimne 
masło i szczyptę soli. Posiekać mąkę z masłem, dodać żółtka, cukier i ekstrakt waniliowy,szybko 
zagnieść ciasto  . 1/3 ciasta zawinąć w przezroczystą folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika , 
resztę ciasta również zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.
Jabłka obrać, usunąć pestki. Pokroić jabłka na cienkie półplasterki.
Foremkę 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać tartą 
bułką . Większą częścią ciasta wylepić foremkę, nakłuć ciasto widelcem . 
Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 st ( termoobieg) lub 190 st. bez termoobiegu  przez
 15- 20 min. aż ciasto będzie podpieczone i złociste  . 
Przestudzić ciasto, posmarować dżemem , na dżemie położyć jabłka tak, aby przykryły całą 
powierzchnię ciasta, posypać przyprawą do jabłecznika i orzechami.
3 białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i ekstrakt waniliowy i dalej ubijać, aż 
cukier będzie niewyczuwalny. Dodać proszek budyniowy, wymieszać, a następnie powoli wlać olej 
i zmiksować piankę.
Na jabłka nałożyć piankę, wyrównać, na nią zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) resztę 
ciasta .
Piec ciasto 30 - 40 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. bez 
termoobiegu.
Ciasto wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.
KRUCHE CIASTO Z PIANKĄ

BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Błyskawiczne ciasto z jabłkami (bez proszku do pieczenia)

BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

  • 1 jajko
120 g drobnego cukru 
100 g mąki 
50 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
 1 - 2 małe niezbyt słodkie jabłka , najlepiej renety lub antonówki
1 łyżeczka drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki płatkow migdałowch
Jabłka obrać , usunąć pestki i pokroić na 2 cm. plasterki. Masło stopić i przestudzić. Jajko, 
120 g cukru , ekstrakt waniliowy i szczyptę soli utrzeć na puch mikserem , dodać masło i 
przesianą mąkę , wymieszać delikatnie. Prostokątną foremkę ( keksówkę 22x8 cm.) wyłożyć 
papierem do pieczenia  , wylać ciasto, ułożyć plasterki jabłek  tak, żeby zachodziły na siebie , 
a brzeg pozostał wolny . Jabłka posypać cukrem, cynamonem i płatkami migdałowymi. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st . bez termoobiegu. 
Piec ciasto 45 min. ( sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone). 
Wystudzić ciasto na kratce. Przechowywać zawinięte w papier do pieczenia, wówczas brzegi 
pozostaną chrupiące.
Przepis znalazłam na tym blogu .
BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

JABŁECZNIK ARMEŃSKI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik armeński

JABŁECZNIK ARMEŃSKI

  • 3 średnie , twarde jabłka
  • 1 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
  • 2 szkl. mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. oleju (np. ryżowego) 
  • 1 szkl. orzechów włoskich (opcjonalnie)
  • cukier puder do posypania
W dużym naczyniu wymieszać cukier z cynamonem lub przyprawą do jabłecznika. Usunąć pestki 
z jabłek i bez obierania pokroić jabłka na 1/2 cm kostkę. Pokrojone jabłka od razu włożyć do 
naczynia z cynamonowym cukrem , wymieszać, dodać orzechy . Do naczynia przesiać mąkę, 
szczyptę soli i sodę, wymieszać łyżką z jabłkami. W osobnym naczyniu lekko ubić jajka , olej i 
ekstrakt waniliowy, dodać do jabłek i wymieszać . 
Foremkę 20x20 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia . 
Nałożyć ciasto, wyrównać . 
Piekarnik rozgrzac do 180 st. z termoobiegiem . Piec ciasto 40 - 45 min. 
Lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem. 
Przepis na Armenian Apple Chunk Cake znalazłam na tym blogu 

JABŁECZNIK Z CIASTEM UCIERANYM

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik z ciastem ucieranym

JAŁECZNIK Z CIASTEM UCIERANYM

  • 300 g mąki tortowej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
100 g cukru
5 jajek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1000-1200 g jabłek
2 czubate łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
50 g rodzynek (opcjonalnie)
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
cukier puder do posypania ciasta
Masło roztopić w garnuszku i otudzić. Płynne masło ucierać mikserem z cukrem i 
ekstraktem waniliowym, aż cukier się rozpuści , a masa będzie kremowa i puszysta. 
Miksując, dodawać jajka po jednym , a następnie wymieszać ciasto z przesianą mąką z 
proszkiem do pieczenia.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej  (duże oczka) . Rodzynki sparzyć i odsączyć na 
sitku. Wymieszać jabłka , rodzynki, skórkę pomarańczową i cynamon lub przyprawę do 
jabłecznika. 
Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem . 
Łyżką nałożyć połowę ciasta, wyrównać , wyłożyć jabłka , a na nie - resztę ciasta.
Piec jabłecznik w piekarniku rozgrzanym do 180 st. (górna i dolna grzałka) ok. 45 min.
Po ostudzeniu posypać waniliowym cukrem pudrem

CIASTO TWAROGOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Ciasto twarogowe z owocami i migdałową kruszonką

CIASTO TWAROGOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

  •  250 g tłustego twarogu (np. Piątnica)
  • 120 g cukru
  • 8 łyżek mleka
  • 5 łyżek oleju (najlepiej ryżowego)
  • 2 łyżeczki cukru o smaku migdałowym
  • 1 jajko
  • 400 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 g owoców np. borówki, śliwki , truskawki, nektarynki, jabłka( użyłam 1 nektarynki i 250 g borówek  )
Kruszonka :
  • 120 g miękkiego masła
    1/2 szkl drobnego  cukru trzcinowego
    1 szkl. mąki
    2 łyżeczki cukru o smaku migdałowym
    100 g migdałów – słupki
Przygotować kruszonkę : wszystkie składniki kruszonki zagnieść ręcznie lub dla ułatwienia 
blenderem pulsacyjnie. Kruszonkę włożyć do miseczki, przykryć i stawić do lodówki.
Owoce umyć . Nektarynkę pokroić na 12 części.
Pokruszony twaróg, cukier , mleko, olej i jajko zmiksować na gładką masę - można użyć blendera
 lub malaksera. Do większej miski przesiać mąkę z proszkiem, dodać zmiksowany 
twaróg. Ciasto wymieszać łyżką , uformować kulę .
Tortownicę o śr. 24 cm lub prostokątną 20x30 cm ( jak w oryginalnym przepisie) wyłożyć 
papierem do pieczenia, nałożyć ciasto i wyrównać powierzchnię. Ułożyć owoce , posypać 
kruszonką.
Piec w temp. 190 st z termoobiegiem lub 200 bez termoobiegu  40 - 45 min. CIASTO TWAROGOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ
Ten świetny przepis znalazłam na tym blogu .