Hasselback – HIT PYCHOTKA

Pierś kurczaka umyć, osuszyć. Mięso naciąć w poprzek do 3/4 grubości na plastry 2 cm szerokości, uważając żeby nie przekroić mięsa do końca. Pomidory i mozzarellę pokroić na tyle plasterków, ile jest nacięć Pierś kurczaka posypać solą, pieprzem ,granulowaną cebulą i czosnkiem. Każde nacięcie posmarować pesto, włożyć po plasterku pomidora i mozzarelli . Paprykę pokroić w dużą kostkę. Naczynie żaroodporne posmarować odrobiną oleju. Włożyć pierś kurczaka, dookoła ułożyć paprykę. Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Piec kurczaka 30 min.

Hasselback to nazwa restauracji w Sztokholmie i sposób przygotowywania potraw . Pierwowzorem były ziemniaki Hasselback - przepis jest tu , w ten sam sposób można przyrządzić np. cukinię i oczywiście pierś kurczaka.

Hasselback - pieczone ziemniaki

ziemniaki jednakowej wielkości
olej lub oliwa
masło
listki świeżego rozmarynu
kilka ząbków czosnku (opcjonalnie) 
sól, pieprz do smaku
Ziemniaki obrać i opłukać . Jeśli ziemniaki są młode, można je tylko starannie wyszorować. 
Każdego ziemniaka położyć na dużej łyżce i ostrym nożem ponacinać na plasterki 3-4 mm. 
grubości, nie docinając do końca.  Pędzelkiem posmarować oliwą całe ziemniaki, również w 
nacięciach. W co drugie nacięcie wsunąć listek rozmarynu. Ziemniaki oprószyć pieprzem i 
solą. Dużą blachę wyłożyć folią aluminiową , posmarować olejem i ułożyć ziemniaki. Na 
każdym położyć małą grudkę masła ( wielkości fasolki) . Wstawić do piekarnika, 
nagrzanego do 180 st. z termoobiegiem na 20 -30 min. lub bez termoobiegu do 190 - 200 
st .Po tym czasie można w niektóre nacięcia wsunąć cienkie plasterki czosnku 
(opcjonalnie) . Można też położyć na blasze dobrą , lekko ponacinaną kiełbasę.Wstawić 
blachę do piekarnika na dalsze 20 min. z funkcja grill lub termogrill albo na trochę dłużej 
z samym termoobiegiem. Łączny czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków i wynosi 
40 -50 min. Można podawać z sosem jogurtowo - czosnkowym

Nazwa potrawy podobno wzięła się od nazwy hotelowej restauracji 
"Hasselbacken" (Leszczynowe Wzgórze) w Sztokholmie, w której pierwszy raz podano tak 
przyrządzone ziemniaki.