gruszki – HIT PYCHOTKA

Ciasto z gruszkami

2-3 twarde gruszki (ok 600 g)
1/2 łyżki soku z cytryny
3/4 szkl drobnego białego cukru
85 g masła
1 łyżka oleju , najlepiej rzepakowego lub ryżowego
2 jajka
1 1/2 szkl mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 szkl mleka
szczypta soli
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki płatków migdałowych (opcjonalnie)
cukier puder do podania

Gruszki umyć, obrać , usunąć pestki i pokroić na półcentymetrowe plasterki i pokropić sokiem z cytryny . Masło roztopić w małym garnuszku i przestudzić. Mąkę przesiać do miseczki, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli . W większym naczyniu zmiksować jajka z białym cukrem i ekstraktem waniliowym, dodać przestudzone masło, olej i mleko , zmiksować. Dodać skórkę pomarańczową i mąkę, delikatnie wymieszać.

Foremkę 20×20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia . Wyłożyć połowę ciasta, wyrównać, ułożyć połowę gruszek równą warstwą , na nie wylać resztę ciasta , wyrównać tak, aby ciasto przykryło pierwszą warstwę gruszek. Ułożyć pozostałe plasterki gruszek , posypać równomiernie płatkami migdałowymi i cukrem trzcinowym .

Piekarnik rozgrzać do 170 st z termoobiegiem lub 180 st góra-dół. Piec ciasto 45-50 min, sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone . Przestudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem.