drób – Strona 4. – HIT PYCHOTKA

PULPECIKI DROBIOWO – PIECZARKOWE Z PIEKARNIKA

24 sierpnia, 201918 września, 2025 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, MIĘSNO-WARZYWNE, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pulpeciki drobiowo-pieczarkowe z piekarnika (18-20 szt.)

700 g mielonego mięsa drobiowego (indyk, kurczak)
600 g pieczarek
1 cebula
1 duże jajko lub 2 małe jajka
2 łyżki mąki
1 łyżka bułki tartej
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki grzybowego sosu sojowego
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
2 łyżeczki mieszanki ziołowo-pieczarkowej „Ai funghi” (opcjonalnie)
oliwa truflowa (opcjonalnie)
2-3 łyżki oleju np. ryżowego lub rzepakowego

Pieczarki umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka). Cebulę bardzo drobno posiekać. Wszystkie składniki pulpecików, oprócz oleju, wymieszać starannie w misce. Dłońmi zwilżonymi olejem formować pulpeciki , po czubatej łyżce masy na pulpecik. Pulpeciki można posmarować lekko oliwą truflową.

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Papier posmarować za pomocą pędzelka odrobiną oleju . Ułożyć pulpeciki na blasze. Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub do 190 st. bez termoobiegu ( grzałka dolna i górna). Piec pulpeciki 40 min.

PULPECIKI DROBIOWE Z PIEKARNIKA

18 Maj, 201918 września, 2025 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, MIĘSNO-WARZYWNE, SŁONE DODATKI1 komentarz

Pulpeciki drobiowe z piekarnika (15 szt.)

500 g mielonego mięsa drobiowego ( piersi kurczaka lub indyka, udźca indyczego )
1 mała czerwona cebula
1/2 czerwonej papryki
duża garść świeżego szpinaku
1 mała marchew
1 jajko
2 płaskie łyżki mąki
1-2 ząbki czosnku
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
2-3 łyżki drobno posiekanego koperku (opcjonalnie)
1/2 cukinii (opcjonalnie)
olej (opcjonalnie)

Warzywa umyć. Paprykę oczyścić z pestek, pokroić na drobną kostkę. Marchew zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka). Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka), lekko posolić i odłożyć na sitko na 10-15 minut.. Cebulę bardzo drobno posiekać , szpinak pokroić . Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć nożem na pastę z odrobiną soli. Cukinię starannie odsączyć i odcisnąć z nadmiaru soku w dłoniach lub w ściereczce kuchennej. Wszystkie składniki pulpecików starannie wymieszać w misce

Formować pulpeciki (po ok. 1 łyżce na pulpecik ) dłońmi zwilżonymi wodą lub olejem , układać na dużej blaszce z piekarnika , wyłożonej papierem do pieczenia , lekko posmarowanym olejem.

Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 190 st. bez termoobiegu . Piec pulpeciki 30 min. Podawać jako przystawkę lub danie obiadowe. Przepis znalazłam na tym blogu

KURCZAK PIECZONY NA RYŻU

2 lutego, 201926 stycznia, 2020 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Kurczak pieczony na ryżu

```
3 udka kurczaka bez skóry
```

Przyprawa do kurczaka :

2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka cebuli w proszku
 1/2 łyżeczki soli
szczypta cayenne

Ryż :

1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 1/2 szkl. ryżu
3 szkl. gorącego bulionu ( warzywnego lub drobiowego)
1-2 listki laurowe
Kilka pomidorków koktajlowych

Wszystkie składniki przyprawy do kurczaka wymieszać , nóżki kurczaka posypać obficie
przyprawą. Jeśli trochę przyprawy zostanie, wsypać ją bulionu, dodać liście laurowe.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. ( termoobieg ) lub do 190 st . bez termoobiegu. Cebulę 
brać i posiekać niezbyt drobno, czosnek przecisnąć przez praskę. 
Wybrać naczynie żaroodporne takiej wielkości,żeby pomieściło udka w 1 warstwie np.
20x30 cm . Do naczynia wlać 2 łyżki oleju, włożyć cebulę i czosnek, zamieszać i wstawić 
do piekarnika na ok. 15 min, aż cebulka stanie się szklista i lekko zrumieniona. 
Do naczynia wsypać ryż, wlać gorący bulion, wymieszać. Na ryżu położyć przyprawione 
udka kurczaka , naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową ( błyszczącą stroną do 
środka ) i wstawić do piekarnika na 30 min. 
Po tym czasie odkryć naczynie. Gdyby ryż był już suchy i upieczony, dolać odrobinkę
gorącej wody , położyć pomidorki i piec potrawę 20 -25 min, aż udka będą upieczone.

PIERŚ KURCZAKA CAPRESE HASSELBACK

16 grudnia, 201818 kwietnia, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO1 komentarz

Pierś kurczaka caprese Hasselback

PIERŚ KURCZAKA CAPRESE HASSELBACK

Na każdą porcję :

1 pojedyńcza pierś kurczaka 
2-3 łyżki bazyliowego pesto
1 - 2 pomidory
mozzarella
 Do smaku  :w równych ilościach sól,  pieprz, granulowana cebula i czosnek 
1/2 papryki (opcjonalnie)

Pierś kurczaka umyć, osuszyć. Mięso  naciąć w poprzek  do 3/4 grubości  na plastry 2 cm
szerokości, uważając żeby nie przekroić mięsa do końca. Pomidory  i mozzarellę pokroić na 
tyle plasterków, ile jest nacięć
Pierś kurczaka posypać solą, pieprzem ,granulowaną cebulą i czosnkiem. Każde nacięcie 
posmarować pesto, włożyć po plasterku pomidora i mozzarelli . Paprykę pokroić w dużą 
kostkę. Naczynie żaroodporne posmarować odrobiną oleju. Włożyć pierś kurczaka, dookoła 
 ułożyć paprykę. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Piec kurczaka 30 min.

PIERŚ KURCZAKA CAPRESE HASSELBACK

Hasselback to nazwa restauracji w Sztokholmie i sposób przygotowywania potraw .
Pierwowzorem były ziemniaki Hasselback - przepis jest tu , w ten sam sposób można 
przyrządzić np. cukinię i oczywiście pierś kurczaka.

PIERŚ KURCZAKA CZOSNKOWO-MIODOWA

8 kwietnia, 201820 kwietnia, 2019 Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz

Pierś kurczaka czosnkowo-miodowa

1 podwójna pierś kurczaka
1 brokuł
2 średnie papryki
1/4 szkl sosu sojowego
2 łyżki miodu
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
1/2 szkl. bulionu (może być z kostki)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz do smaku
szczypta płatków chili (opcjonalnie)
olej do smażenia, najlepiej ryżowy

Pierś kurczka umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę, przyprawić solą i pieprzem . 
Umyć warzywa . Brokuł podzielić na różyczki. Paprykę oczyścić  z pestek i pokroić w
kostkę . Wymieszać bulion, sos sojowy, miód , przyprawę 5 smaków i chili . 
Rozgrzać olej na dużej patelni, podsmażyć kawałki  kurczaka  do lekkiego zbrązowienia. 
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek , paprykę i różyczki brokuła. Smażyć przez kilka 
minut, mieszając , aż warzywa trochę zmiękną . Dodać bulion z miodem i sosem sojowym, 
wymieszać  i smażyć jeszcze 15 min. Patelnię można przykryć na chwilę  pokrywką. 
Mąkę ziemniaczaną  wymieszac z 2-3 łyżkami wody. Kiedy warzywa są wystarczająco 
miękkie, ale nie rozgotowane , dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą i smażyć 
potrawę  1-2 min. do zgęstnienia sosu .

PIERŚ KURCZAKA CZOSNKOWO-MIODOWA