drób – Strona 11. – HIT PYCHOTKA

MUFFINKI DROBIOWE ( P , PW Dukan I BEZ DUKANA )

20 lutego, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, DUKANOWEDodaj komentarz

Muffinki drobiowe ( P,PW Dukan i bez Dukana)

1 podwójna pierś kurczaka lub ok 600 g piersi indyczej
1 jajko
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
1/2 ostrej suszonej papryczki chili lub szczypta ostrej papryki w proszku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka majeranku
Do środka (opcjonalnie)
po plasterku korniszona lub marynowanej pieczarce ( P DUKAN)
po kosteczce marynowanej papryki , fety lub oscypka (PW i bez Dukana)Mięso zmielić 
drobno (np. w blenderze) . Cebulę i zieloną pietruszkę bardzo drobno posiekać , czosnek 
przecisnąć przez praskę, dodać do mięsa z jajkiem i przyprawami. Masę starannie 
wyrobić. Foremki na muffinki (6 szt.) lekko posmarować olejem lub wyłożyć papilotkami. 
Na dnie każdej foremki położyć trochę mięsa ( ok. 1 łyżeczki)  , na to "dodatek" - 
plasterek ogórka , pieczarkę , paprykę lub ser . Na wierzch nałożyć resztę mięsa, 
przykrywając nadzienie , wyrównać powierzchnię .Wstawić do piekarnika nagrzanego do 
180 st. na 30 min.

MEKSYKAŃSKIE PO NASZEMU

12 lutego, 201227 kwietnia, 2019 Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz

Meksykańskie po naszemu

250 g dobrej kiełbasy lub pojedyńcza pierś kurczaka
2 cebule
3 ząbki czosnku
450 g mrożonych warzyw meksykańskich
1 opakowanie Fix Kurczak po meksykańsku Knorr
2-3 łyżeczki mielonej kolendry 
1/2 papryczki chili
2 torebki ryżu Tri Colo (po 125 g) 
kwaśna śmietana lub jogurtowy sos czosnkowy 

Pierś kurczaka pokroić na niedużą kostkę lub  kiełbasę na plasterki. Cebulę pokroić w 
piórka, czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać.  Mięso lub kiełbasę 
podsmażyć na oleju, dodać cebulę i podsmażyć, nie rumieniąc. Dodać zamrożone warzywa, 
chili, czosnek i kolendrę,  smażyć chwilę. Fix rozmieszać z wodą ( zgodnie z przepisem na 
opakowaniu ) , wylać na patelnię i gotować bez przykrycia 10-15 min., mieszając od czasu 
do czasu.

Ugotować ryż . Na talerz nałożyć ryż, zrobić w środku dołek i nałożyć sos. Podawać z kwaśną 
śmietaną lub jogurtowym sosem czosnkowym .

PIERSI KURCZAKA W PESTO

4 lutego, 201224 czerwca, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Piersi kurczaka zapiekane w pesto

na porcję :
1 pojedyncza pierś kurczaka 
1 czubata łyżeczka bazyliowego pesto
 pomidor
2-3 plasterki mozzarelli ( lub mozzarelli light)
1/2 papryki
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć , posypać solą (lub Delikatem uniwersalnym) i pieprzem. 
Natrzeć dokładnie pesto. Paprykę oczyścić z pestek i pokroić na duże kawałki lub paski . 
W naczyniu żaroodpornym ułożyć piersi , dookoła paprykę. Piec  w piekarniku w 180 st 
przez 20 -25 min .

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na plastry, można usunąć sok i pestki . Mozarellę 
okroić na plastry . Na upieczonych piersiach położyć po  kilka plastrów pomidora lekko 
posolonego i posypanego pieprzem , a na to mozarellę . Zapiekac jeszcze ok 15 min, aż 
mozarella się stopi. Jeśli to jest  mozarella light, nie będzie sie topić, a przypiekać na złoto .

Podawać z makaronem lub ryżem ugotowanym z odrobiną kurkumy. To jest zmodyfikowany 
przepis ze strony www.mniammniam.pl ( w oryginale nie ma papryki)Ten przepis został już 
wcześniej opublikowany na blogu , teraz jest ze zdjęciami.

PRZYPRAWA DO MIĘSA I DROBIU H.I.T.

14 stycznia, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI1 komentarz

Przyprawa do mięsa i drobiu H.I.T.

4 łyżki Delikata Uniwersalnego (czerwonego)
2 łyżki ziół prowansalskich
1 łyżka majeranku
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki chili lub ostrej papryki 

Przyprawy wymieszać, posypać mięso przed pieczeniem lub smażeniem . Najlepiej 
przyprawione mięso pod przykryciem wstawić na min. godzinę do lodówki (można na 
dłużej) . Używać do  mięsa wieprzowego np. pieczeni , kotletów i drobiu.

ROSOŁEK DOMOWY

4 stycznia, 201213 listopada, 2020 Opublikowany w ZUPYDodaj komentarz

Rosołek domowy

3 udka kurczaka
500 g pręgi wołowej (opcjonalnie)
3 marchewki
2 pietruszki (korzeń)
1/2 dużego selera lub 1 mały seler
1 por (zielona część)
1 cebula
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
2 liście laurowe
1 łyżeczka soli lub 2 łyżeczki Vegety Natur bez glutaminianu sodu lub (ewentualnie) 2 kostki rosołowe Knorr z pietruszką i lubczykiem
pęczek pietruszki do posypania

Umyć udka kurczaka i wołowinę, obrać marchew, pietruszkę i selera.
Por przekroić wzdłuż, starannie opłukać i związać białą bawełnianą nicią.
Cebulę obrać i przyrumienić nad gazem lub opiec w piekarniku na brązowo
w małym naczyniu żaroodpornym. Po upieczeniu cebuli, wlać do naczynia
trochę gorącej wody , żeby zebrać wszystkie smaki i wlać do garnka . Włożyć wszystkie składniki rosołu (oprócz naci pietruszki ) do dużego garnka z zimną wodą (2 1/2 – 3 l.), dodać sól lub Vegetę albo dodać kostki rosołowe .
Gotować na bardzo małym ogniu ok. 2 godz. , usuwając pianę z powierzchni. Po ugotowaniu , wyjąć warzywa i mięso, przecedzić rosół , dodać wołowinę i obrane mięso z udek . Podawać z marchewką z rosołu, domowym makaronem lub z makaronem „nitki” , posypany drobno posiekaną zieloną pietruszką.

Warzyw można użyć do sałatki jarzynowej , przepis tutaj