Dorsz cytrynowo-czosnkowy

• 750 g dorsza bez skóry (lub innej białej ryby)
• 1/3 szkl. mąki
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 3/4 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 2 łyżki posiekanego koperku lub pietruszki do podania

Sos cytrynowy

• 3 łyżki soku z cytryny*
• 5 łyżek oleju lub oliwy
• 2 łyżki masła
• 5 ząbków czosnku

Dorsza umyć, starannie osuszyć, pokroić na 4-6 porcji. Czosnek przecisnąć przez praskę, na desce do krojenia rozetrzeć nożem na pastę z odrobiną soli. Masło rozpuścić w płaskim garnuszku takiej wielkości, żeby można później zmieścić w nim pojedyncze kawałki ryby. Dodać olej lub oliwę i sok cytrynowy * ( w oryginalnym przepisie było 5 łyżek soku cytrynowego, ryba jest wówczas dość kwaśna, wystarczą 3 łyżki), wymieszać sos. Na talerz wsypać mąkę , przyprawy i sól. Kawałki ryby zanurzyć w sosie cytrynowym , a następnie obtoczyć kawałki ryby z obu stron w mące z przyprawami, strząsnąć nadmiar mąki. Do pozostałego sosu dodać czosnek, wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. (góra-dół) . Na patelni , którą można wstawić go piekarnika, rozgrzać olej. Obsmażyć kawałki dorsza , po 2 minuty z każdej strony. Kawałki dorsza polać sosem cytrynowym z czosnkiem. Patelnię wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 10 minut, aż ryba będzie upieczona. Podawać, posypaną posiekanym koperkiem lub pietruszką

Przepis znalazłam na tym blogu