Tag: ciasto ucierane

MAGIC CAKE CZYLI 3 W 1

Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz

Magic Cake czyli 3 w 1

MAGIC CAKE

  • 4 jajka 
150 g cukru
125 g masła
115 g mąki
500 ml mleka ( 2,5% - 3 % , nie 0%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4-5 kopli soku cytrynowego (opcjonalnie)
Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową .
Mleko lekko podgrzać, ma być ciepłe, nie gorące. Masło stopić i przestudzić. Żółtka ubić z 
cukrem na puszystą, kremową masę , dodając sok cytrynowy pod koniec ubijania. Dodać stopione 
 masło i ekstrakt waniliowy, wymieszać , a następnie dodać przesianą mąkę. Mieszać ciasto 
krótko , do połączenia składników  . Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do ciasta powoli 
dolewać mleko , mieszając , a następnie dodawać ubite białaka, po 1/3 . 
Mieszać delikatnie. Ciasto jest bardzo rzadkie, ma konsystencję śmietany .
Piekarnik rozgrzać do 160 st. z termoobiegiem lub bez termoobiegu (górna i dolna grzałka) 
Foremkę 20x20 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto , piec 40 - 50 min, aż ciasto na 
środku nie będzie się "trząść".
Po upieczeniu zostawić ciasto w foremce do wystudzenia.W czasie pieczenia ciasto dzieli się na 
3 warstwy - biszkoptową , lekką kremową i budyniową . Efekt 3 warstw jest widoczny po 
odkrojeniu 2-3 cm brzegów.

BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Błyskawiczne ciasto z jabłkami (bez proszku do pieczenia)

BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

  • 1 jajko
120 g drobnego cukru 
100 g mąki 
50 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
 1 - 2 małe niezbyt słodkie jabłka , najlepiej renety lub antonówki
1 łyżeczka drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki płatkow migdałowch
Jabłka obrać , usunąć pestki i pokroić na 2 cm. plasterki. Masło stopić i przestudzić. Jajko, 
120 g cukru , ekstrakt waniliowy i szczyptę soli utrzeć na puch mikserem , dodać masło i 
przesianą mąkę , wymieszać delikatnie. Prostokątną foremkę ( keksówkę 22x8 cm.) wyłożyć 
papierem do pieczenia  , wylać ciasto, ułożyć plasterki jabłek  tak, żeby zachodziły na siebie , 
a brzeg pozostał wolny . Jabłka posypać cukrem, cynamonem i płatkami migdałowymi. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st . bez termoobiegu. 
Piec ciasto 45 min. ( sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone). 
Wystudzić ciasto na kratce. Przechowywać zawinięte w papier do pieczenia, wówczas brzegi 
pozostaną chrupiące.
Przepis znalazłam na tym blogu .
BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

ODWRÓCONE CIASTO TRUSKAWKOWE

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Odwrócone ciasto truskawkowe

ODWRÓCONE CIASTO TRUSKAWKOWEWarstwa truskawkowa :

  • 600 g truskawek
1/2 szkl. cukru ( białego lub  drobnego trzcinowego)
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub wanilii w proszku (opcjonalnie)
Ciasto :
  • 300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 jajka
1 szkl. cukru
115 g masła
100 ml. (= 1/2 szkl.) oleju , najlepiej ryżowego, bezsmakowego
1 szkl. mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do foremki :
  • 1 łyżka mąki
1 łyżka miękkiego masła
Truskawki umyć, usunąć szypułki. Przekroić truskawki na pół lub na ćwiartki , jeśli są duże. 
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę ziemnniaczaną z cukrem. 
Ciasto :
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia . Masło stopic w garnuszku i przestudzić. Do chłodnego 
masła dodać olej, wymieszać. Jajka z cukrem , ekstraktem waniliowym i szczyptą soli ubić na 
puch mikserem. Do jajek cienkim strumieniem wlewać masło z olejem , mieszać mikserem. 
Następnie , mieszając staranie po dodaniu każdego składnika , do ciasta dodawać na przemian 
1/3 mąki z proszkiem,  połowę  mleka , 1/3 mąki, resztę mleka i mąki . 
Tortownicę o śr. 23 cm. lub kwadratową foremkę 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia . 
Papier posmarować masłem i oprószyć mąką. 
Pokrojone truskawki posypać cukrem z mąka ziemniaczaną , wymieszać i ułożyć truskawki 
w tortownicy /foremce tak, aby przkryły cały spód foremki . Na truskawki wylać ciasto. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub do 180 bez termoobiegu. 
Piec ciasto 50-60 min ( sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone).
Ciasto przestudzić w foremce ok. 30 min i przełożyć na talerz tak, aby warstwa truskawkowa 
znalazła się na górze.
ODWRÓCONE CIASTO TRUSKAWKOWE

CIASTO CYNAMONOWE

Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Ciasto cynamonowe

CIASTO CYNAMONOWE

Ciasto :

  • 3 szkl. mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jajka
1 szkl. cukru 
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 1/2 szkl. mleka
115 g masła
Masa cynamonowa :
  • 200 g miękkiego masła
1 szkl. ciemnego cukru trzcinowego ( muscovado)
2 łyżki mąki 
2 łyżki cynamonu
Ciasto:
Masło stopić i przestudzić. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać wszystkie składniki 
ciasta, oprócz masła, ciasto zmiksowac, a następnie dodać masło i jeszcze raz zmiksowac ciasto.
Masa cynamonowa :
Miękkie masło utrzeć z cukrem , cynamonem i mąką na gładką masę.
Foremkę 22 x 35 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Do foremki wylać ciasto i wyrównać 
powierzchnię. Na jasne ciasto wyłożyć łyżką porcje masy cynamonowej. - po ok. 3/4 łyżki .
CIASTO CYNAMONOWE

 Czubkiem noża lekko wymieszać masę cynamonowa z jasnym ciastem 

CIASTO CYNAMONOWE

Piekarnik rozgrzać do 175 st. (górna i dolna grzałka) . Piec ciasto 30 - 40 min. (sprawdzić 
patyczkiem, czy ciasto jest upieczone) 
Ciasto po przestudzeniu można posypać cukrem pudrem, ale raczej dla dekoracji , bo ciasto jest
 dość słodkie .

JABŁECZNIK Z CIASTEM UCIERANYM

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik z ciastem ucieranym

JAŁECZNIK Z CIASTEM UCIERANYM

  • 300 g mąki tortowej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
100 g cukru
5 jajek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1000-1200 g jabłek
2 czubate łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
50 g rodzynek (opcjonalnie)
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
cukier puder do posypania ciasta
Masło roztopić w garnuszku i otudzić. Płynne masło ucierać mikserem z cukrem i 
ekstraktem waniliowym, aż cukier się rozpuści , a masa będzie kremowa i puszysta. 
Miksując, dodawać jajka po jednym , a następnie wymieszać ciasto z przesianą mąką z 
proszkiem do pieczenia.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej  (duże oczka) . Rodzynki sparzyć i odsączyć na 
sitku. Wymieszać jabłka , rodzynki, skórkę pomarańczową i cynamon lub przyprawę do 
jabłecznika. 
Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem . 
Łyżką nałożyć połowę ciasta, wyrównać , wyłożyć jabłka , a na nie - resztę ciasta.
Piec jabłecznik w piekarniku rozgrzanym do 180 st. (górna i dolna grzałka) ok. 45 min.
Po ostudzeniu posypać waniliowym cukrem pudrem