Tag: CIASTECZKA

CHRUPIĄCE CIASTECZKA TWAROGOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Chrupiące ciasteczka twarogowe

CHUPIĄCE CIASTECZKA TWAROGOWE

  • 150 g twarogu półtłustego (kostka , nie homogenizowany )
150 g mąki 
150 g zimnego masła
1 małe jajko
szczypta soli
szczypta sproszkowanej wanilii ( opcjonalnie)
szczypta drobnego  cukru 
4-5 łyżek grubego cukru, najlepiej trzcinowego
Twaróg rozgnieść widelcem w misce lub na stolnicy ( mogą pozostać niewielkie grudki )  , 
dodać przesianą  mąkę , jajko, szczyptę soli, wanilię, cukier i zimne masło starte na tarce 
jarzynowej z dużymi oczkami. Szybko wyrobić ciasto , zawinąć w przezroczystą folię  i 
włożyć do lodówki na kilka godzin np. na całą noc. 
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. 
pół cm. Wykrawać małe ciasteczka  np. okrągła foremką o śr. 4 cm lub  kwadraciki  2x2 cm
nożem lub radełkiem - z tej porcji ciasta wychodzi ok. 45 ciasteczek. 
Na talerzyk wysypać cukier trzcinowy, kłaść na nim ciasteczka, dociskając lekko , żeby
cukier się przykleił ( tylko z 1 strony) . Gdyby ciasteczka były zbyt suche i cukier nie 
chciał się przykleić, można najpierw powierzchnię ciasteczka zwilżyć lekko wodą .
Piekarnik rozgrzać do 200 st.- górna i dolna grzałka . Na blasze wyłożonej papierem do
pieczenia układać ciasteczka stroną z cukrem do góry.
Piec ciasteczka ok. 15 min aż będą lekko złociste, wystudzić na blasze . 
Ciasto jest podobne do ciasta francuskiego , więc ciasteczka najlepsze są tego samego
 dnia.

CHUPIĄCE CIASTECZKA TWAROGOWE

CHUPIĄCE CIASTECZKA TWAROGOWETen wspaniały przepis znalazłam tu, pięknie dziękuję . 
Z podobnego ciasta piekę wytrawne kopertki - przepis tu

CIASTECZKA PEKANOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka pekanowe

CIASTECZKA PEKANOWE

  • 230 g masła
1 szkl. białego drobnego cukru
 1 szkl. jasnego cukru trzcinowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 jajka
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
120 g orzechów pecan
50 - 75 g suszonych żurawin
Piekarnik rozgrzać do 150 st ( górna i dolna grzałka) . Foremkę 36 X24 cm (w oryginalnym 
przepisie 33 x 22 cm) wyłożyc papierem do pieczenia, wysypać orzechy i podpiekać je ok. 10 min.
Można nie podpiekać orzechów, ale podpieczone są chrupiące i smaczniejsze .Wyjąć blachę w 
orzechami, orzechy wysypać do miseczki i pokruszyć na 2-4 kawałki  . W dużym garnku stopić 
masło, zdjąć garnek z ognia, dodać  cukier biały i trzcinowy. 
Mikserem lub łyżką mieszać masło z cukrem aż masa przestygnie. W osobnym naczyniu 
zmiksować jajka do lekkiego spienienia. Do chłodnej masy cukrowej dodać jajka i miksować do 
całkowitego połączenia składników. 
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do masy , wymieszać starannie.
Orzechy pokruszyć na kawałki i dodać do ciasta razem z żurawinami, wymieszać.
Na foremkę z papierem, na której podpiekane były orzechy , wylać  gęste ciasto, wyrównać 
powierzchnię. 
Piec ciasto ok. 40-50 min. Po wystudzeniu pokroić ciasteczka .
Przepis znajduje się w dziale "CIASTECZKA" , ponieważ trudno jest do przypisać je do 
kategorii kruche lub ucierane. Ciasteczka są trochę podobne do batoników muesli lub do 
cantucci , ale są bardziej miękkie .
Przepis znalazłam na tym blogu, dodałam suszone żurawiny, których w oryginalnym przepisie nie 
było.  CIASTECZKA PEKANOWE

BABECZKI – PĄCZUSZKI

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Babeczki – pączuszki (12 szt)

BABECZKI-PĄCZUSZKI

  • 150 g cukru
  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 100 ml. jogurtu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 150 g masła
  • 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
  • 12 łyżeczek dobrego, gęstego dżemu lub powideł np. śliwkowych z tego przepisu lub
  • kilka borówek, winogron bezpestkowych, drobno pokrojonego jabłka ,posypanego cynamonem
  • płatki migdałowe do posypania babeczek (opcjonalnie)
Masło roztopić i przestudzić.  Foremkę na 12 muffinek (użyłam 2 foremek silikonowych 
na 6 babeczek każda) posmarować lekko olejem lub odrobiną stopionego masła. Mąkę przesiać do
 większej miseczki, dodać cukier i proszek do pieczenia , wymieszać. W drugiej miseczce lekko 
zmiksować jajka, jogurt i ekstrakt waniliowy. Dodać jajka z jogurtem i skórkę pomarańczową do mąki,
 wlać masło. Ciasto starannie wymieszać łyżką lub mikserem - ciasto jest dość gęste . 
Do foremek nałożyć po 1 łyżce ciasta, 1 łyżeczce dżemu lub kilka borówek, winogron lub 1/2 łyżeczki 
posiekanych jabłek i przykryć ok. 1 łyżeczką ciasta. Babeczki można posypać płatkami migdałowymi.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Piec babeczki 20-25 min, aż będą złociste. 
Przestudzić , wyjąć z foremek i posypać cukrem pudrem . Najsmaczniejsze są tego samego 
dnia, jeszcze ciepłe
Przepis znalazłam tu
BABECZKI-PĄCZUSZKI

CIASTECZKA MIGDAOWE NA BIAŁKACH

Opublikowany w CIASTECZKA1 komentarz

Ciasteczka migdałowe na białkach

CIASTECZKA MIGDAŁOWE

  • 3 białka
300 g mielonych migdałów *
szczypta soli
150 g drobnego cukru
1 op. cukru o smaku migdałowym 
1/4 szkl. cukru pudru do obtoczenia ciasteczek
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Migdały wymieszać z cukrem i cukrem migdałowym, 
dodać je do białek i wymieszać łyżką . Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
 Cukier puder przesiać na talerz. Łyżką nabierać masę migdałową , po 1 - 1 1/2 łyżki na 
 ciasteczko . Uformować kulki ( 12-18 ciasteczek) i obtoczć je z każdej strony w cukrze pudrze
 Ciasteczka układać na blaszce, lekko je spłaszczając .
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegim . Piec ciasteczka 20 min (mniejsze) lub 25 min , 
jeśli są większe . Wystudzić na blaszce. 
* Można użyć migdałów mielonych bez skórki lub 200 g bez skórki i 100 g ze skórką
CIASTECZKA MIGDAŁOWE

CIASTECZKA MARCEPANOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka marcepanowe ( 16 szt.)

CIASTECZKA MARCEPANOWE

  • 200 g masy marcepanowej
100 g zimnego masła
1 szkl. mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
kilka łyżek migdałów w słupkach
Mąkę z proszkiem przesiać do pojemnika malaksera lub blendera , dodać żółtko . Masło i 
marcepan pokroić w kostkę, dodać do mąki i parę minut miksować pulsacyjnie, aż powstanie 
jednolita masa. ( Ciasto można oczywiście zagnieść tradycyjnie , na stolnicy. )
Ciasto podzielić na 16 części, uformować kulki i trochę je spłaszczyć. Na talerzyk wysypać 
migdały w słupkach, położyć ciasteczka i docisnąć, żeby migdały się przykleiły.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Dużą blachę ( z piekarnika) wyłożyć 
papierem do pieczenia, ułożyć ciasteczka. Piec 12-15 min., aż ciasteczka bedą złociste . 
Wystudzić na kratce. 
Przepis na błyskawiczne, kruche i pyszne ciasteczka znalazłam na tym blogu. Dziękuję.
CIASTECZKA MARCEPANOWE