Chrzan domowy - ostry

• 500 g chrzanu ( korzeń)
  1 szkl. wody
  6 łyżek octu winnego
  sok z 1/2 cytryny
  3 łyżeczki cukru
  1 łyżeczka soli

Ponadto można dodać :

• 1-2 łyżki śmietany kremówki lub
  1-2 łyżeczki majonezu lub
  2 żółtka ugotowane na twardo 

Nieobrany chrzan włożyć do zimnej wody na godzinę . Otworzyć szeroko okno i przygotować 
chusteczki do ocierania łez . Obrać chrzan , najlepiej obieraczką do warzyw i zetrzeć na 
najdrobniejszej tarce jarzynowej .  
Do wrzącej wody dodać ocet, sok cytrynowy , sól i cukier i zalać starty chrzan.  
Przełożyć chrzan do słoiczków .
W wersji podstawowej chrzan jest bardzo ostry. Można do niego dodać śmietankę , majonez lub 
przetarte przez sitko ugotowane na twardo żółtka .