cebula – HIT PYCHOTKA

Stek z tuńczyka

280-300 g stek z tuńczyka grubości ok. 2.5 cm – porcja dla 1 osoby
1 duża cebula
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku
do podania , opjonalnie – spiralizowane ziemniaczki (2-3 szt)

Stek z tuńczyka umyć i starannie osuszyć , oprószyć ze wszystkich stron solą (ok. 1/2 łyżeczki) i świeżo zmielonym pieprzem . Jeśli ryba będzie podawana ze spiralizowanymi ziemniakami , przygotować je następująco : Piekarnik rozgrzać do 200 st z termoobiegiem . Ziemniaki obrać, i pokroić na spiralki za pomocą spiralizera z ostrzem szczelinowym. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia Ziemniaki skropić lekko olejem, położyć na blaszce, posypać pieprzem. Piec 15 min, aż będą zrumienione

W czasie, kiedy ziemniaki się pieką, przygotować cebulę. Cebulę bardzo cienko pokroić na plasterki lub użyć spiralizera z ostrzem „fettuccine” lub „spaghetti” . Rozgrzać odrobinę oleju na patelni, udusić cebulę na małym ogniu na złoto , uważając żeby cebuli nie przypalić. Przyprawić cebulę solą i pieprzem, odstawić , żeby nie wystygła lub odłożyć cebulę do osobnej miseczki. Rozgrzać mocno drugą patelnię z 1 łyżką oleju. Smażyć stek 2 – 2 1/2 min z jednej strony, przewrócić stek na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 -2 1/2 min. , można jeszcze przez chwilę obsmażyć boki ryby. Podawać z usmażoną cebulą i pieczonymi ziemniakami.

ZIEMNIACZKI SPIRALIZOWANE PRZED PIECZENIEM

Perfekcyjna realizacja przepisu a’la HIT PYCHOTKA przez Zbyszka

Cebulę obrać i pokroić na cienkie półplasterki. Zalewę zagotować, mieszając, aż sól i cukier się rozpuszczą . W słoiczkach umieścić cebulę i pieprz, zalać zalewą. Słoiki zakręcić , wystudzić i wstawić do lodówki na dobę, aż cebulka nabierze różowego koloru. Można przechowywać w lodówce 3-4 tygodnie.