Bruschetta

• 6 kromek pszennego chleba lub bagietka
  6 pomidorów (najlepiej Lima lub San Marzano)
  1/2 białej cebuli
  3 ząbki czosnku
  2 łyżki posiekanych zielonych oliwek ( najlepiej z tego przepisu )
  1 łyżeczka posiekanych listków bazylii + kilka listków do dekoracji
  1 kulka dobrej mozarelli ( mozarella di bufala campana ) , opcjonalnie
  kilka łyżek aromatycznej oliwy (np. z tego przepisu)
  sól, świeżo zmielony pieprz - do smaku

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę. Pomidory pokroić w kostkę, odsączyć na sicie z nadmiaru 
soku ( można lekko odcisnąć) . Cebulę i oliwki drobno posiekać ,2 ząbki czosnku przecisnąć 
przez praskę i na desce do krojenia utrzeć ze szczyptą soli na pastę. Bazylię pokroić na 
cienkie paseczki. Pomidory, cebulę, oliwki, czosnek i bazylię wymieszać z 1 łyżka oliwy, 
przyprawić solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 200 st. (funkcja termogrill lub grill) . 
Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Bagietkę pokroić na kromki. Kromki chleba 
lub bagietki posmarować aromatyczną oliwą, położyć na blaszce i piec ok. 5 min. aż będą 
lekko przypieczone. Wyjąć grzanki, posmarować ząbkiem czosnku, odwrocić na drugą 
stronę i dopiec grzanki (ok. 3 min.).
Pomidory z przyprawami położyć na gorących grzankach, na wierzchu ułożyć kawałki 
mozarelli porwanej na kawałki, nie krojonej . Udekorowac listkami bazylii.