Tag: bakłażan

BAKŁAŻANOWE FRYTKI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz 
Bakłażanowe frytki
BAKŁAŻANOWE FRYTKI
  • 1 bakłażan
4 łyżki gęstego jogurtu greckiego
1 jajko
1 szkl. bułki tartej 
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego 
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki , piri-piri lub chili
lub inna ulubiona mieszanka przypraw i ziół 
szczypta soli
1 łyżka oleju lub oliwy do posmarowania blachy

Bakłażana pokroić na kawałki wielkości dużych ziemniaczanych frytek, posolić i zostawić w 
durszlaku na 30 min. , żeby puścił sok. Opłukać i starannie osuszyć papierowym 
ręcznikiem. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem . 
Piekarnik rozgrzać do 200 st. z termoobiegiem lub 210 bez termoobiegu W miseczce 
roztrzepać jajko, dodać jogurt i przyprawy ( soli tylko szczyptę, bo bakłażan jest słony) i 
dokładnie wymieszać . Na duży talerz wysypać tartą bułkę. Kawałki bakłażana zanurzać w 
jogurcie z przyprawami, a następnie panierować w tartej bułce. 
BAKŁAŻANOWE FRYTKI
 Piec w rozgrzanym piekarniku 15 min, aż będą złociste . Odwrócić, , piec jeszcze ok. 10 
min.,żeby podpiekły się z drugiej strony.  Podawać  gorące z sosem  tzatziki - przepis tutaj 
Przepis znalazłam tutaj

BRIAMI Z HALLOUMI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Briami z Halloumi

BRIAMI Z HALLOUMI

  • 1 bakłażan
1 cukinia
1 papryka czerwona lub żółta
1/2 ostrej papryczki pepperoni 
1 duża cebula
2 średnie ziemniaki
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz, oregano
1 duży pomidor
1/2 szkl. dobrej oliwy lub oleju z pestek winogron
sól, pieprz , oregano do smaku
200 g sera Halloumi 

Bakłażana pokroić na 1-2 cm plastry, posolić i zostawić na 30 min. żeby puścił sok. Opłukać 
i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię , cebulę, pomidora i ziemniaki pokroić na 
plastry, paprykę w dużą kostkę. Pepperoni pokroić na cienkie plasterki .Koperek drobno 
posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę lub pokroić na plasterki. Cebulę można 
zeszklić na patelni, ale nie jest to konieczne. 
Warzywa układać warstwami w żaroodpornym naczyniu , zaczynając od ziemniaków 
, następnie cukinię, paprykę, pepperoni, cebulę, pomidory i bakłażany . 
BRIAMI Z HALLOUMI
Najlepiej jest każdą warstwę osobno w miseczce doprawić solą ,pieprzem, czosnkiem i oregano, 
posypać koperkiem i dodać część oleju. Układać kolejno, do ostatniej warstwy 
nie dodawać koperku, bo się spali . Nie trzeba dodawać wody, warzywa (cukinia,pomidor) 
puszczą dość soku. 
Przykryć naczynie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st (termoobieg) . na 30 min. Po 
tym czasie odkryć naczynie, na bakłażanach położyć ser Halloumi, pokrojony na plastry grubości 
1 - 1.5 cm. Piec bez przykrycia jeszcze 40-60 min . Gdyby płynu było za dużo lub ser zbyt się 
zrumienił, piekarnik przełączyć na dolna grzałkę.  Podawać ze świeżą bagietką.

BRIAMI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz 
Briami
BRIAMI
  • 1 bakłażan
1 cukinia
2 kolorowe papryki
1 duża cebula
4 średnie ziemniaki
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz, oregano
1/4 - 1/2 szkl. wody
1/2 szkl. dobrej oliwy lub oleju z pestek winogron
Bakłażana pokroić na 1-2 cm plastry, posolić i zostawić na 30 min. żeby puścił sok. Opłukać 
i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię , cebulę i ziemniaki pokroić na plastry, paprykę w dużą
 kostkę. Koperek drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. 
Cebulę można zeszklić na patelni, ale nie jest to konieczne.
Warzywa układać warstwami w żaroodpornym naczyniu , zaczynając od ziemniaków . 
Najlepiej jest każdą warstwę osobno w miseczce doprawić solą ,pieprzem, czosnkiem i oregano 
, posypać koperkiem i dodać część oleju. Układać kolejno, do ostatniej warstwy nie dodawać 
koperku, bo się spali .
Zalać wodą . Piec w odkrytym naczyniu ok. 1 godz. w temp 190 st.