HIT PYCHOTKA

UDZIEC JAGNIĘCY DŁUGO PIECZONY

6 czerwca, 20267 czerwca, 2026 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Udziec jagnięcy długo pieczony

1500-1600 g udźca jagnięcego
1 łyżka świeżego, drobno posiekanego rozmarynu
1 łyżka suszonego oregano
10-12 ząbków czosnku
1 1/2 łyżki soli
1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżka oleju
kilka gałązek rozmarynu do pieczenia mięsa

W miseczce wymieszać rozmaryn, oregano, sól i pieprz. Obrać czosnek . Jeśli ząbki czosnku są duże, przekroić je na2-3 części. Udziec jagnięcy umyć , osuszyć , ostrym nożem naciąć tłuszcz w kratkę . Mięso równomiernie naszpikować czosnkiem, starannie natrzeć mieszanką przypraw i skropić olejem. Udziec można od razu piec, ale najlepiej jest zostawić go w lodówce na noc.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st. (górna i dolna grzałka) . Udziec umieścić w brytfannie lub w naczyniu żaroodpornym, przykryć i piec 3 godziny . Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 200 st. , funkcja grill, odkryć naczynie i piec mięso przez 15- 20 minut do zrumienienia mięsa.

SERNIK LOTUS BISCOFF

28 Maj, 202627 Maj, 2026 Opublikowany w SERNIKIDodaj komentarz

Sernik Lotus Biscoff

Spód

250 g ciasteczek Lotus Biscoff lub Sondey (200 g na spód , 50 g do dekoracji)
80 g masła

Sernik

550 g twarogu
2 łyżki śmietany 18%
2 płaskie łyżki cukru szkl. cukru
250 g kremu Lotus Biscoff
3 jajka
1 łyżka proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
szczypta soli

Do dekoracji

150 g kremu Lotus Biscoff

Ciasteczka rozdrobnić na pył np. w blenderze lub rozgniatając w foliowym woreczku . Odłożyć 50 g rozdrobnionych ciasteczek – będą deo dekoracji. Masło roztopić w garnuszku, dodać ciasteczka , starannie wymieszać – masa ciasteczkowa będzie przypominać mokry piasek. Spód foremki ( tortownicy) o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Masę ciasteczkową wysypać do foremki , powierzchnię wygładzić, dociskając łyżką albo szklanką , aby warstwa była równa. Część masy ciasteczkowej docisnąć do boków foremki . Tortownicę włożyć do lodówki i przygotować masę sernikową.

Twaróg zmielić blenderem na gładko ( można użyć „wiaderkowego” twarogu mielonego trzykrotnie, bez dodatku cukru i tłuszczu) . Twaróg zmiksować z kremem Lotus Biscoff ,śmietaną, solą, cukrem i proszkiem budyniowym. Dodawać po jednym jajku, miksując krótko po dodaniu każdego jajka.

Piekarnik rozgrzać do 160 st (dolna i górna grzałka) . Na ciasteczkowy spód wylać masę sernikową, piec sernik 65-70 min. aż masa sernikowa się zetnie. Wyłączyć piekarnik , lekko uchylić drzwiczki i zostawić sernik w piekarniku aż wystygnie.

Krem Lotus Biscoff przeznaczony do dekoracji wymieszać i lekko podgrzać ( można słoiczek z kremem włożyć do gorącej wody aż krem będzie bardziej miękki) . Kremem posmarować wierzch sernika. Ciasteczka pokruszyć i obsypać brzeg sernika.

MAZUREK FLORENTYNKOWY

6 kwietnia, 2026 Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Mazurek florentynkowy

Kruchy spód :

200 g mąki tortowej
50 g zmielonych migdałów
5o g cukru pudru
100 g zimnego masła
3 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Warstwa florentynkowa :

200 g migdałów w płatkach
100 g rodzynek
100 g suszonych żurawin
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g mąki tortowej
120 g drobnego cukru
50 ml śmietanki kremówki 30 %
szczypta soli

Kruchy spód : Przesiać mąkę, dodać migdały, masło posiekane na mniejsze kawałki, dodać żółtka, cukier puder i szczyptę soli. Zagnieść ciasto , uformować ciasto w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyłożyć papierem do pieczenia prostokątną formę ( 23×33 cm ) lub okrągłą o średnicy ok 28- 30 cm. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy i powtórnie włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie nakłuć ciasto widelcem. Piekarnik rozgrzać do 180 st, piec spód mazurka przez 12 minut.

Warstwa florentynkowa : Rodzynki i suszone żurawiny sparzyć i odsączyć. Płatki migdałowe lekko podprażyć na suchej patelni. W miseczce wymieszać starannie migdały, rodzynki, żurawiny, skórkę pomarańczową . Posypać mąką i wymieszać, aby mąka obtoczyła bakalie . W garnuszku roztopić masło z cukrem i szczyptą soli , podgrzewać mieszając aż cukier się rozpuści i gotować jeszcze przez 1-2 minuty. Zdjąć garnuszek z ognia, dodać śmietankę, wymieszać , przestudzić i dodać do bakalii. Wymieszać.

Nie wyłączać piekarnika , wyjąć podpieczony spód z piekarnika , nałożyć warstwę bakaliową, wyrównać i piec mazurek przez 10-15 minut – migdały powinny lekko się zrumienić. Kroić ciasto po całkowitym wystudzeniu.

Przepis, z moimi drobnymi modyfikacjami ( dałam żurawiny zamiast kandyzowanych wiśni i podprażyłam płatki migdałowe), pochodzi z tej strony

PIKANTNY SOS MAJONEZOWY (BANG BANG SAUCE)

30 marca, 2026 Opublikowany w SOSY,PRZYPRAWY,MARYNATY, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pikantny sos majonezowy ( Bang Bang Sauce)

1/2 szkl. majonezu
1/4 szkl. tajskiego sosu słodko – pikantnego(chili)
1 łyżka sosu Sriracha ( można dać mniej lub więcej, do smaku )
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka soku z limonki lub cytryny

Wszystkie składniki sosu wmieszać. Przełożyć do słoiczka , wstawić do lodówki i używać do wzbogacania smaku różnych potraw.

Ten sos jest bardzo uniwersalny. Świetnie pasuje do jajek na twardo, grillowanego mięsa, wędlin, pieczonych ryb, owoców morza (zwłaszcza do krewetek), jako dodatek do sałatek lub surówek albo jako dip do warzyw.

Jest to popularny przepis kuchni chińskiej (syczuańskiej) – sos do pieczonego kurczaka

DZWONKO LUB PŁAT ŁOSOSIA Z PATELNI

21 marca, 202620 marca, 2026 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Dzwonko lub płat łososia z patelni

3 dzwonka lub 3 płaty łososia
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka granulowanej cebuli
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 pieprzu cytrynowego
2 łyżki oleju rzepakowego lub ryżowego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
1 plasterek cytryny (opcjonalnie)

Dzwonka łososia umyć, starannie osuszyć ręcznikiem papierowym. Ząbki czosnku obrać i pokroić na kilka plastrów . Marynata : Wszystkie przyprawy (oprócz całych ząbków czosnku) wymieszać z olejem. Posmarować kawałki łososia marynatą z obu stron i odłożyć na ok. 30 minut.

Na patelni rozgrzać olej, dodać łyżeczkę masła, położyć plasterek cytryny. Jeśli przyrządzamy płaty łososia smażyć najpierw stronę ze skórą. Smażyć łososia W wyższej temperaturze przez 3-4 minuty, zmniejszyć temperaturę i smażyć z jednej strony jeszcze przez kilka minut, odwrócić kawałki łososia , włożyć plasterki czosnki i smażyć łososia – łączny czas smażenia zależy od grubości kawałków ryby i wynosi ok 15-17 minut.