Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na 2-3 kawałki. Cytryny sparzyć i wycisnąć z nich sok. W dużym naczyniu wymieszać truskawki z 250 g cukru i z sokiem z cytryn. Naczynie przykryć i odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na 6-8 godzin. Po tym czasie odcedzić truskawki z soku do dużego garnka, do soku dodać resztę cukru, ( czyli 500 g), szczyptę soli. Gotować sok do zgęstnienia , ok 45 minut. Po tym czasie dodać ekstrakt waniliowy i truskawki.
Gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez 15 minut. Gorące konfitury nakładać do słoików , zakręcić słoiki i postawić je do góry dnem. Zostawić słoiki z konfiturami do całkowitego wystudzenia
Ziemniaki obrać , zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub zetrzeć na cienkie wiórki . Przełożyć na bardzo drobne sito umieszczonym na większym naczyniu np. na miseczce i odstawić, żeby odsączyć sok.. Cebulę bardzo drobno posiekać lub zblendować. Po kilku minutach lekko odcisnąć ziemniaki, a z pojemnika z sokiem ziemniaczanym wylać ostrożnie płyn, zostawiając skrobię, która została na dnie. Przełożyć ziemniaki do po naczynia, wymieszać z cebulą , jajkiem , mąką, solą i pieprzem .
Na patelni o średnicy 20 cm rozgrzać 2 łyżki oleju . Nałożyć masę ziemniaczaną,, wyrównać .Smażyć placki z obu stron na rumiano.
Przełożyć placek na talerz, nałożyć porcję gulaszu, złożyć placek na pół. Podawać z gęstą, kwaśną śmietaną.
W miseczce wymieszać rozmaryn, oregano, sól i pieprz. Obrać czosnek . Jeśli ząbki czosnku są duże, przekroić je na2-3 części. Udziec jagnięcy umyć , osuszyć , ostrym nożem naciąć tłuszcz w kratkę . Mięso równomiernie naszpikować czosnkiem, starannie natrzeć mieszanką przypraw i skropić olejem. Udziec można od razu piec, ale najlepiej jest zostawić go w lodówce na noc.
UDZIEC JAGNIĘCY DŁUGO PIECZONY
Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st. (górna i dolna grzałka) . Udziec umieścić w brytfannie lub w naczyniu żaroodpornym, przykryć i piec 3 godziny . Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 200 st. , funkcja grill, odkryć naczynie i piec mięso przez 15- 20 minut do zrumienienia mięsa.
250 g ciasteczek Lotus Biscoff lub Sondey (200 g na spód , 50 g do dekoracji)
80 g masła
Sernik
550 g twarogu
2 łyżki śmietany 18%
2 płaskie łyżki cukru szkl. cukru
250 g kremu Lotus Biscoff
3 jajka
1 łyżka proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
szczypta soli
Do dekoracji
150 g kremu Lotus Biscoff
Ciasteczka rozdrobnić na pył np. w blenderze lub rozgniatając w foliowym woreczku . Odłożyć 50 g rozdrobnionych ciasteczek – będą deo dekoracji. Masło roztopić w garnuszku, dodać ciasteczka , starannie wymieszać – masa ciasteczkowa będzie przypominać mokry piasek. Spód foremki ( tortownicy) o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Masę ciasteczkową wysypać do foremki , powierzchnię wygładzić, dociskając łyżką albo szklanką , aby warstwa była równa. Część masy ciasteczkowej docisnąć do boków foremki . Tortownicę włożyć do lodówki i przygotować masę sernikową.
Twaróg zmielić blenderem na gładko ( można użyć „wiaderkowego” twarogu mielonego trzykrotnie, bez dodatku cukru i tłuszczu) . Twaróg zmiksować z kremem Lotus Biscoff ,śmietaną, solą, cukrem i proszkiem budyniowym. Dodawać po jednym jajku, miksując krótko po dodaniu każdego jajka.
Piekarnik rozgrzać do 160 st (dolna i górna grzałka) . Na ciasteczkowy spód wylać masę sernikową, piec sernik 65-70 min. aż masa sernikowa się zetnie. Wyłączyć piekarnik , lekko uchylić drzwiczki i zostawić sernik w piekarniku aż wystygnie.
Krem Lotus Biscoff przeznaczony do dekoracji wymieszać i lekko podgrzać ( można słoiczek z kremem włożyć do gorącej wody aż krem będzie bardziej miękki) . Kremem posmarować wierzch sernika. Ciasteczka pokruszyć i obsypać brzeg sernika.
Kruchy spód : Przesiać mąkę, dodać migdały, masło posiekane na mniejsze kawałki, dodać żółtka, cukier puder i szczyptę soli. Zagnieść ciasto , uformować ciasto w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyłożyć papierem do pieczenia prostokątną formę ( 23×33 cm ) lub okrągłą o średnicy ok 28- 30 cm. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy i powtórnie włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie nakłuć ciasto widelcem. Piekarnik rozgrzać do 180 st, piec spód mazurka przez 12 minut.
Warstwa florentynkowa : Rodzynki i suszone żurawiny sparzyć i odsączyć. Płatki migdałowe lekko podprażyć na suchej patelni. W miseczce wymieszać starannie migdały, rodzynki, żurawiny, skórkę pomarańczową . Posypać mąką i wymieszać, aby mąka obtoczyła bakalie . W garnuszku roztopić masło z cukrem i szczyptą soli , podgrzewać mieszając aż cukier się rozpuści i gotować jeszcze przez 1-2 minuty. Zdjąć garnuszek z ognia, dodać śmietankę, wymieszać , przestudzić i dodać do bakalii. Wymieszać.
Nie wyłączać piekarnika , wyjąć podpieczony spód z piekarnika , nałożyć warstwę bakaliową, wyrównać i piec mazurek przez 10-15 minut – migdały powinny lekko się zrumienić. Kroić ciasto po całkowitym wystudzeniu.
Przepis, z moimi drobnymi modyfikacjami ( dałam żurawiny zamiast kandyzowanych wiśni i podprażyłam płatki migdałowe), pochodzi ztej strony
