WARZYWNE – Strona 8. – HIT PYCHOTKA

KALAFIOROWO – PAPRYKOWA ZAPIEKANKA

16 października, 20152 Maj, 2019 Opublikowany w WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Kalafiorowo – paprykowa zapiekanka

1 mały kalafior ( ok. 700 g)

Do pieczenia kalafiora:

1/2 łyżeczki  granulowanej cebuli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
1/4 łyżeczki soli
2 - 3 łyżki oleju + 1 łyżka oleju do posmarowania foremki

Do zapiekanki:

1 duża czerwona papryka
2 czerwone cebule
200 g mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego pieprzu
spora szczypta płatków chili
1 łyżeczka kurkumy
100 g parmezanu
100 g cheddara
10 jajek
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżka drobno posiekanego, świeżego rozmarynu
2 łyżki bazylii pokrojonej na paseczki
8 małych pomidorków lub kilka pomidorów koktajlowych
olej do smażenia

Do tej zapiekanki można użyć gotowanego lub pieczonego kalafiora .
Gotowanie kalafiora : W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Podzielić kalafiora na
różyczki , gotować 15 min. , odcedzić na sicie i wystudzić.
Pieczenie kalafiora : Kalafiora umyć i podzielić na różyczki . Dużą blaszkę wyłożyć papierem do
pieczenia i posmarować 1 łyżką oleju. Przyprawy wymieszać z 2 - 3 łyżkami oleju na pastę.
Posmarować różyczki kalafiora olejem z przyprawami ( np. za pomocą pędzelka) .
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st (górna i dolna grzałka).
Różyczki kalafiora ułożyć w 1 warstwie na blaszce. Piec 20 - 25 min. Kalafiora wystudzić
Przygotowanie zapiekanki :
Połowę cebuli pokroić na półplasterki i odłożyć. Resztę cebuli pokroić w kostkę. Paprykę umyć,
usunąć pestki i pokroić w kostkę. Cebulę udusić na złoto , dodać paprykę i lekko ją przysmażyć.
Cebulę z papryką wystudzić. Sery zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka)
Do dużego naczynia przesiać mąkę , proszek do pieczenia ,dodać sól, pieprz, chilli ,kurkumę,
starty ser, rozmaryn i bazylię.
Jajka roztrzepać w innym naczyniu, dodać cebulę z papryką, wymieszać i dodać do mąki.
Wymieszać dużą łyżką na jednolitą masę. Dodać różyczki kalafiora i delikatnie wymieszać.
Foremkę 20x20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyłożyć masę, wyrównać, a na niej położyć pomidorki, przekrojone na pół (przecięciem do
góry) i resztę surowej cebuli pokrojonej w półplasterki.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem. Piec zapiekankę 45 min aż będzie zrumieniona.

PIECZONE BATATY

28 sierpnia, 20153 Maj, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Pieczone bataty (słodkie ziemniaki)

2 bataty (słodkie ziemniaki)
2 łyżki oleju ryżowego
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki 
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/4 łyżeczki białego pieprzu
kilka gałązek świeżego rozmarynu

Bataty umyć , obrać i pokroić na kawałki, jak frytki. Olej wymieszać z przyprawami i 
listkami rozmarynu , polać nim bataty. Piekarnik rozgrzać do 200 st. z termoobiegiem. 
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć bataty pojedyńczą warstwą . 
Piec 30 min. , aż będą przypieczone i miękkie.

PIECZONA KUKURYDZA

7 sierpnia, 201522 kwietnia, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Pieczona kukurydza

4 kolby kukurydzy
100 g miękkiego masła
1 duży ząbek czosnku
szczypta soli

Kolby kukurydzy oczyścić z włókien , umyć i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę na deskę 
do krojenia, posypać szczyptą soli i nożem rozetrzeć na pastę. Miękkie masło utrzeć 
z czosnkiem .
Piekarnik rozgrzać do 190 st. z termoobiegiem lub 200 bez termoobiegu. Przygotować 4 kawałki
 folii aluminiowej  takiej wielkości, żeby można było zawinąc kolbę kukurydzy. 
Kukurydzę posmarować ze wszystkich stron masłem czosnkowym ( ok. 1 łyżeczka masła na 
porcję)  i tak  zawinąć w folię ,żeby ją póżniej rozwinąć od góry. 
Kolby kukurydzy położyć na dużej blaszce z piekarnika. Piec 20 min., rozwinąć górną część folii i 
piec kukurydzę 20 min. (najlepiej z programem grill lub turbo grill.) 
Po 20 min. odwrócić kolby kukurydzy, położyć po 1/2 łyżeczki masła czosnkoweo i podpiec 
z drugiej strony na rumiano przez ok. 10-15 min.

KALAFIOROWA ZAPIEKANKA

13 czerwca, 201522 kwietnia, 2019 Opublikowany w WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Kalafiorowa zapiekanka

700 g kalafiora ( 1 duży kalafior)
1 duża czerwona cebula
1/2 łyżeczki świeżego drobno posiekanego rozmarynu
4-5 czubatych łyżek posiekanej bazylii
180 g mąki pszennej
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki kurkumy
220 g parmezanu
10 jajek
1 1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
szczypta płatkow chili
1 łyżka stopionego masła
2 łyżki ziaren sezamu , czarnuszki lub lnu
2 łyżki oliwy lub oleju do smażenia cebuli

W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Kalafiora podzielić na różyczki , gotować 15 
min i odcedzić na sicie. Z cebuli odkroić 3 półcentymetrowe plastry, resztę drobno posiekać i 
zeszklić na patelni z drobno posiekanym rozmarynem. Cebulę przestudzić. Parmezan zetrzeć na 
tarce jarzynowej (duże oczka). 
Do dużej miski przesiać mąke, proszek do pieczenia i kurkumę. Dodać parmezan i wymieszać.
W drugiej misce wymieszać starannie jajka, uduszoną cebulę z rozmarynem, bazylię, 
1 1/2 łyżeczki soli i pieprz i chili. Jajka dodać do mąki z serem, masę starannie wymieszać  
łyżką. Dodać przestudzonego kalalfiora i delikatnie wymieszać , żeby nadmiernie nie rozdrobnić 
kalafiora.
Kwadratową foremkę (20 x 20 cm) lub tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, 
posmarować roztopionym masłem i wysypć sezamem. Masę kalafiorową nałożyć do formy, 
wyrównać i na wierzchu położyć krążki cebuli.
Piekarnik nagrzać do 180 st z termoobiegiem . Piec zapiekankę 45-50 min.
Po upieczeniu odstawić potrawę na 20 min. Podawać na ciepło lub na zimno.

Przepis na Yotam Ottolenghi's Cauliflower Cake znalazłam tu

ZAPIEKANKA WIELOWARZYWNA

8 Maj, 201521 stycznia, 2024 Opublikowany w WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Zapiekanka wielowarzywna

ZAPIEKANKA WIELOWARZYWNA

450 - 490 g cukinii (1 duża lub 2 mniejsze)
180 g marchewki (2 szt)
300 g ziemniaków
100 g pora (tylko biała część)
1/2 dużej cebuli , najlepiej białej
2-3 ząbki czosnku
100 g żółtego sera ( np .cheddar, oscypek, parmezan)
100 g mąki
5 jajek
1 łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu
2 łyżki drobno posiekanego koperku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w płatkach lub w proszku
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
sól ( 1 łyżeczka do cukinii, 1/2 łyżeczki do roztarcia czosnku)
masło do wysmarowanie foremki

Warzywa umyć. Cukinię ze skórką zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka), przełożyć na sitko,
 posypać 1 łyżeczką soli  odstawić na ok. 30 min. aż puści sok. Marchew i ziemniaki obrać i 
również zetrzeć na tarce jarzynowej . Por przekroić wzdłuż na pół , wypłukać i pokroic na cienkie
 połplasterki. Cebulę bardzo drobno posiekać , ser zetrzeć na tarce jarzynowej . Czosnek 
przecisnąc przez praskę, posypać solą  i rozetrzeć na desce na pastę. 
Jajka lekko ubić. Cukinię odsączyć z nadmiaru soku.
W dużej misce wymieszać, wszystkie warzywa, czosnek , ser, rozmaryn, koperek , jajka , 
paprykę i pieprz. Dodać przesianą mąkę i masę starannie wymieszać.
Foremkę 20 x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować masłem. Wylać masę  i 
wstawić foremkę do piekarnika rozgrznego do 180 st (termoobieg) na 30 -35 min., 
aż zapiekanka będzie lekko złocista na brzegach. Zapiekankę lekko przestudzić i wyjąć z 
foremki. 
Podawać na ciepło lub na zimno jako danie głowne lub jako dodatek obiadowy.

Przepis znalazłam na tym blogu i troszkę zmodyfikowałam .