WARZYWNE – Strona 7. – HIT PYCHOTKA

PIECZARKI FASZEROWANE

10 lipca, 201627 kwietnia, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Pieczarki faszerowane

8 dużych pieczarek (ok. 700g)
1 duża cebula
100 g dobrego żółtego sera (cheddar, gouda)
3-4 łyżki oleju np. ryżowego lub aromatycznej oliwy z tego przepisu
50 g masła
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz do smaku
kilka gałązek zielonej pietruszki

Pieczarki umyć , zdjąć skórkę i delikatnie oderwać nóżki, nie uszkadzając kapeluszy. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem. Cebulę i nóżki pieczarek drobno posiekać, 
ser zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka). Naczynie żaroodporne lekko posmarować olejem
 lub oliwą. Kaplusze pieczarek również lekko posmarować olejem lub oliwą, ułożyć je w naczyniu i 
wstawić do gorącego piekarnika na 10 min. 
W czasie, kiedy kapelusze się pieką, podsmażyć na oleju posiekane nóżki pieczarek, dodać 
cebulę i podsmażyć ją na złoto. Pieczarki z cebulą przełożyć do  miseczki, przestudzić . 
Odłożyć czubatą łyżkę sera , a resztę  dodać do pieczarek z cebulą, doprawić do smaku 
pieprzem i ew. solą. 
Kapelusze pieczarek napełnić farszem pieczarkowym, posypać resztą sera i bułką tartą - po ok. 
1/3 łyżeczki bułki na pieczarkę. Na wierzchu położyć odrobinę masła (kawałeczek wielkości 
orzecha laskowego) .
Naczynie z pieczarkami wstawic do piekarnika na 20 min. 
Podawać na gorąco, posypane drobno posiekaną pietruszką .

BÓB Z MIKROFALÓWKI

26 Maj, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Bób (z mikrofalówki)

500 g bobu
150 ml. wody
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku (opcjonalnie)

Do podania np.

masło lub masło czosnkowe

Bób wypłukać na sicie, włożyć do naczynia do mikrofalówki, wlać wodę. Naczynie przykryć folią 
do mikrofalówki lub pokrywką z dziurkami, wstawić do mikrofalówki na 7 min., max moc (600 W).
 Naczynie wyjąć i ostrożnie otworzyć (uwaga na parę !) . Bób posypać solą i granulowanym 
czosnkiem , zamieszać . Naczynie przykryć i ponownie wstawić do mikrofalówki na 7 min. Po tym 
czasie wyjąć naczynie z mikrofalówki i odstawić przykryte na 2-3 min. 
Bób można obrać z łupinek , póki jest ciepły lub od razu jeść z odrobiną masła lub masła 
czosnkowego

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

20 lutego, 201622 kwietnia, 2019 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka z czerwonej kapusty

500 g czerwonej kapusty
1 małe jabłko
1 szalotka lub czerwona cebula
1 łyżka soku z cytryny 
1 łyżka octu balsamicznego
1 1/2 łyżeczki soli 
1 listek laurowy
szczypta świeżo mielonego pieprzu

Kapustę bardzo drobno pokroić, przepłukać na sicie .  Usunąć pestki z jabłek i zetrzeć jabłka na 
tarce jarzynowej (duże oczka) . Cebulę bardzo drobno posiekać. 
Zagotować ok. 1 l. wody z solą i listkiem laurowym. Poszatkowaną kapustę gotować 3-4 
min. aż troszkę zmięknie. Kapustę odsączyć na sicie, przełożyć do miseczki i do gorącej kapusty 
dodać cebulkę, pieprz , sok z cytryny i ocet balamiczny. Kiedy kapusta przestygnie, dodać 
jabłko, wymieszać. 
Odstawić jeszcze na pół godziny ,żeby smaki się połączyły.

CUKINIOWE FRYTKI Z PIEKARNIKA

29 stycznia, 20163 Maj, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Cukiniowe frytki z piekarnika

1 średnia cukinia
1 płaska łyżeczka granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej
2-3 łyżeczki oleju

Cukinię umyć i przekroić  na 3  części 5-6 cm, a następnie na  8 części , jak frytki. W miseczce 
wymieszać czosnek, sól, pieprz i paprykę. Cukiniowe frytki posmarować olejem i posypać 
przyprawami .
Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem ( można nie 
wykładać blaszki papierem tylko ją posmarować olejem ) . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st (termoobieg ). Cukinię ułożyć na blaszce w 1 warstwie. Piec 20 min. 
Podawać na  gorąco.

KALAFIOROWE PLACUSZKI

12 grudnia, 201522 kwietnia, 2019 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Kalafiorowe placuszki (5-6szt)

350 g kalafiora
2 jajka 
1/4 łyżeczki soli

Dodatki do wyboru :

1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
szczypta świeżo mielonego pieprzu
słodka papryka mielona , papryka wędzona, szczypta chili w płatkach
ulubione zioła ( prowansalskie , oregano, majeranek),koperek, pietruszka, kolendra 
starty żółty ser ( na wierzch placuszków)
bardzo drobno posiekane suszone pomidory

Kalafior umyć , starannie odsączyć na sicie i za pomocą blendera lub malaksera rozdrobnić 
na "kaszkę" o ziarenkach takich jak kuskus. Wstawić do mikrofalówki w przykrytym naczyniu na 
8 min , pełna moc (750-800 W). Masę kalafiorową przestudzić , wyłożyć na ściereczkę kuchenną 
i bardzo starannie odcisnąć nadmiar wody tak, aby masa była sucha. 
Przełożyć masę do naczynia i całkowicie wystudzić. Wbić jajka, dodać sól i masę wymieszać. 
To jest wersja podstawowa . Do placuszków można dodać ulubione przyprawy, zmieniąjąc 
ich smak . W moich placuszkach jest 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, łyżka 
posiekanego koperku, 1/2 łyżeczki majeranku, szczypta pieprzu i szczypta kurkumy. 
Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać masę kalafiorową, 
formując 5-6 płaskich placuszków o średnicy 10-12 cm.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 bez termoobiegu. 
Piec placuszki 10- 15 min. aż będa złociste i przypieczone na brzegach. 
Podawać na goraco jako samodzielne danie lub jako dodatek np do ryb, pieczeni .