Kategoria: WARZYWNE

BÓB Z MIKROFALÓWKI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Bób (z mikrofalówki)

BÓB 

  • 500 g bobu
150 ml. wody
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku (opcjonalnie)
Do podania np.
  • masło lub masło czosnkowe
Bób wypłukać na sicie, włożyć do naczynia do mikrofalówki, wlać wodę. Naczynie przykryć folią 
do mikrofalówki lub pokrywką z dziurkami, wstawić do mikrofalówki na 7 min., max moc (600 W).
 Naczynie wyjąć i ostrożnie otworzyć (uwaga na parę !) . Bób posypać solą i granulowanym 
czosnkiem , zamieszać . Naczynie przykryć i ponownie wstawić do mikrofalówki na 7 min. Po tym 
czasie wyjąć naczynie z mikrofalówki i odstawić przykryte na 2-3 min. 
Bób można obrać z łupinek , póki jest ciepły lub od razu jeść z odrobiną masła lub masła 
czosnkowego

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka z czerwonej kapusty

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

  • 500 g czerwonej kapusty
1 małe jabłko
1 szalotka lub czerwona cebula
1 łyżka soku z cytryny 
1 łyżka octu balsamicznego
1 1/2 łyżeczki soli 
1 listek laurowy
szczypta świeżo mielonego pieprzu
Kapustę bardzo drobno pokroić, przepłukać na sicie .  Usunąć pestki z jabłek i zetrzeć jabłka na 
tarce jarzynowej (duże oczka) . Cebulę bardzo drobno posiekać. 
Zagotować ok. 1 l. wody z solą i listkiem laurowym. Poszatkowaną kapustę gotować 3-4 
min. aż troszkę zmięknie. Kapustę odsączyć na sicie, przełożyć do miseczki i do gorącej kapusty 
dodać cebulkę, pieprz , sok z cytryny i ocet balamiczny. Kiedy kapusta przestygnie, dodać 
jabłko, wymieszać. 
Odstawić jeszcze na pół godziny ,żeby smaki się połączyły.

CUKINIOWE FRYTKI Z PIEKARNIKA

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Cukiniowe frytki z piekarnika

CUKINIOWE FRYTKI

  • 1 średnia cukinia
1 płaska łyżeczka granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej
2-3 łyżeczki oleju
Cukinię umyć i przekroić  na 3  części 5-6 cm, a następnie na  8 części , jak frytki. W miseczce 
wymieszać czosnek, sól, pieprz i paprykę. Cukiniowe frytki posmarować olejem i posypać 
przyprawami .
Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem ( można nie 
wykładać blaszki papierem tylko ją posmarować olejem ) . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st (termoobieg ). Cukinię ułożyć na blaszce w 1 warstwie. Piec 20 min. 
Podawać na  gorąco. 

KALAFIOROWE PLACUSZKI

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Kalafiorowe placuszki (5-6szt)

KALAFIOROWE PLACUSZKI

  • 350 g kalafiora
2 jajka 
1/4 łyżeczki soli
Dodatki do wyboru :
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
szczypta świeżo mielonego pieprzu
słodka papryka mielona , papryka wędzona, szczypta chili w płatkach
ulubione zioła ( prowansalskie , oregano, majeranek),koperek, pietruszka, kolendra 
starty żółty ser ( na wierzch placuszków)
bardzo drobno posiekane suszone pomidory
Kalafior umyć , starannie odsączyć na sicie i za pomocą blendera lub malaksera rozdrobnić 
na "kaszkę" o ziarenkach takich jak kuskus. Wstawić do mikrofalówki w przykrytym naczyniu na 
8 min , pełna moc (750-800 W). Masę kalafiorową przestudzić , wyłożyć na ściereczkę kuchenną 
i bardzo starannie odcisnąć nadmiar wody tak, aby masa była sucha. 
Przełożyć masę do naczynia i całkowicie wystudzić. Wbić jajka, dodać sól i masę wymieszać. 
To jest wersja podstawowa . Do placuszków można dodać ulubione przyprawy, zmieniąjąc 
ich smak . W moich placuszkach jest 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, łyżka 
posiekanego koperku, 1/2 łyżeczki majeranku, szczypta pieprzu i szczypta kurkumy. 
Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać masę kalafiorową, 
formując 5-6 płaskich placuszków o średnicy 10-12 cm.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 bez termoobiegu. 
Piec placuszki 10- 15 min. aż będa złociste i przypieczone na brzegach. 
Podawać na goraco jako samodzielne danie lub jako dodatek np do ryb, pieczeni .

KALAFIOROWO – PAPRYKOWA ZAPIEKANKA

Opublikowany w WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Kalafiorowo – paprykowa zapiekanka 

KALAFIOROWO-PAPRYKOWA ZAPIEKANKA

  • 1 mały kalafior ( ok. 700 g)
Do pieczenia kalafiora:
  • 1/2 łyżeczki  granulowanej cebuli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
1/4 łyżeczki soli
2 - 3 łyżki oleju + 1 łyżka oleju do posmarowania foremki
Do zapiekanki:
  • 1 duża czerwona papryka
2 czerwone cebule
200 g mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego pieprzu
spora szczypta płatków chili
1 łyżeczka kurkumy
100 g parmezanu
100 g cheddara
10 jajek
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżka drobno posiekanego, świeżego rozmarynu
2 łyżki bazylii pokrojonej na paseczki
8 małych pomidorków lub kilka pomidorów koktajlowych
olej do smażenia
Do tej zapiekanki można użyć gotowanego lub pieczonego kalafiora .
Gotowanie kalafiora : W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli.  Podzielić kalafiora na 
różyczki , gotować 15 min. , odcedzić na sicie i wystudzić. 
Pieczenie kalafiora : Kalafiora umyć i podzielić na różyczki . Dużą blaszkę wyłożyć papierem do 
pieczenia i posmarować 1 łyżką oleju. Przyprawy wymieszać z 2 - 3 łyżkami oleju  na pastę. 
Posmarować różyczki kalafiora olejem z przyprawami ( np. za pomocą pędzelka) . 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st (górna i dolna grzałka). 
Różyczki kalafiora ułożyć w 1 warstwie na blaszce. Piec 20 - 25 min. Kalafiora wystudzić 
Przygotowanie zapiekanki :
Połowę cebuli pokroić na półplasterki i odłożyć. Resztę  cebuli pokroić w kostkę. Paprykę umyć, 
usunąć pestki i pokroić w kostkę. Cebulę udusić na złoto , dodać  paprykę i lekko ją przysmażyć. 
Cebulę z papryką wystudzić. Sery zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka) 
Do dużego naczynia przesiać mąkę , proszek do pieczenia ,dodać sól, pieprz, chilli ,kurkumę, 
starty ser, rozmaryn i bazylię.
Jajka roztrzepać w innym naczyniu, dodać cebulę z papryką, wymieszać  i dodać do mąki. 
Wymieszać dużą łyżką na jednolitą masę. Dodać różyczki kalafiora i delikatnie wymieszać.
Foremkę 20x20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. 
Wyłożyć masę, wyrównać, a na niej położyć pomidorki, przekrojone na pół (przecięciem do  
góry) i resztę surowej cebuli pokrojonej w półplasterki.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem. Piec zapiekankę 45 min aż będzie zrumieniona. 
KALAFIOROWO-PAPRYKOWA ZAPIEKANKA