WARZYWNE – Strona 13.

BRIAMI Z HALLOUMI

25 stycznia, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Briami z Halloumi

1 bakłażan
1 cukinia
1 papryka czerwona lub żółta
1/2 ostrej papryczki pepperoni 
1 duża cebula
2 średnie ziemniaki
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz, oregano
1 duży pomidor
1/2 szkl. dobrej oliwy lub oleju z pestek winogron
sól, pieprz , oregano do smaku
200 g sera Halloumi 

Bakłażana pokroić na 1-2 cm plastry, posolić i zostawić na 30 min. żeby puścił sok. Opłukać 
i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię , cebulę, pomidora i ziemniaki pokroić na 
plastry, paprykę w dużą kostkę. Pepperoni pokroić na cienkie plasterki .Koperek drobno 
posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę lub pokroić na plasterki. Cebulę można 
zeszklić na patelni, ale nie jest to konieczne. 
Warzywa układać warstwami w żaroodpornym naczyniu , zaczynając od ziemniaków 
, następnie cukinię, paprykę, pepperoni, cebulę, pomidory i bakłażany .

Najlepiej jest każdą warstwę osobno w miseczce doprawić solą ,pieprzem, czosnkiem i oregano, 
posypać koperkiem i dodać część oleju. Układać kolejno, do ostatniej warstwy 
nie dodawać koperku, bo się spali . Nie trzeba dodawać wody, warzywa (cukinia,pomidor) 
puszczą dość soku. 
Przykryć naczynie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st (termoobieg) . na 30 min. Po 
tym czasie odkryć naczynie, na bakłażanach położyć ser Halloumi, pokrojony na plastry grubości 
1 - 1.5 cm. Piec bez przykrycia jeszcze 40-60 min . Gdyby płynu było za dużo lub ser zbyt się 
zrumienił, piekarnik przełączyć na dolna grzałkę.  Podawać ze świeżą bagietką.

SAŁATKA JARZYNOWA

15 grudnia, 201113 listopada, 2020 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Sałatka jarzynowa

2 marchewki
2 pietruszki
1/2 małego selera
2-3 kiszone ogórki
1-2 jajka ugotowane na twardo
3 ziemniaki
1/2 kwaśnego jabłka
1/2 malej cebuli
1 mała puszka zielonego groszku
3-4 łyżki majonezu lub 
2 łyżki majonezu i 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu
2 łyżeczki musztardy, najlepiej Dijon
sól, pieprz do smaku

Ugotować marchew, piertuszkę i selera w osolonej wodzie albo wykorzystac warzywa z
 rosołu. Ugotować ziemniaki , najlepiej w mundurkach. 
Warzywa wystudzić, ziemniaki obrać i warzywa pokroić w drobną kostkę .W taką samą kostkę 
pokroić ogórki i jajka ( 1 żółtko odłożyć ). 
Jabłko obrać ze skórki i pokroić drobniej, cebulkę bardzo drobno. Dodać odcedzony i przelany 
zimną wodą groszek. 
Żółtko lekko rozetrzeć z majonezem lub majonezem i śmietaną, musztardą, solą , pieprzem i 
dodać do warzyw.  Wymieszać .

BRIAMI

11 października, 20111 Maj, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Briami

1 bakłażan
1 cukinia
2 kolorowe papryki
1 duża cebula
4 średnie ziemniaki
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz, oregano
1/4 - 1/2 szkl. wody
1/2 szkl. dobrej oliwy lub oleju z pestek winogron

Bakłażana pokroić na 1-2 cm plastry, posolić i zostawić na 30 min. żeby puścił sok. Opłukać 
i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię , cebulę i ziemniaki pokroić na plastry, paprykę w dużą
 kostkę. Koperek drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. 
Cebulę można zeszklić na patelni, ale nie jest to konieczne.
Warzywa układać warstwami w żaroodpornym naczyniu , zaczynając od ziemniaków . 
Najlepiej jest każdą warstwę osobno w miseczce doprawić solą ,pieprzem, czosnkiem i oregano 
, posypać koperkiem i dodać część oleju. Układać kolejno, do ostatniej warstwy nie dodawać 
koperku, bo się spali .
Zalać wodą . Piec w odkrytym naczyniu ok. 1 godz. w temp 190 st.

PLACKI ZIEMNIACZANE

11 października, 20111 Maj, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Placki ziemniaczane chrupiące (5-6 szt.)

2 średnie ziemniaki
1 średnia cebula
1 jajko
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
olej do smażenia

Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce jarzynowej ("zapałki"). Odstawić na chwilę, odsączyć,
zostawiając skrobię. Cebulę zetrzeć na bardzo drobnej tarce, dodać do ziemniaków wraz  z 
przyprawami , mąką i jajkiem. Wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju.

SURÓWKA POROWA

9 października, 20113 Maj, 2019 Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka porowa

3 pory ( tylko biała część )
1 jabłko
3 ogórki konserwowe
2 jajka
majonez, sól, pieprz

Jajka ugotowac na twardo. Pory pokroić na cienkie plasterki,  umyć na sicie i starannie odsączyć 
wodę. Jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej, ogórki i jajko posiekać. Wszystkie składniki 
wymieszać z majonezem, dodając pieprz i ew. sól. Jeść tego samego dnia .