Kategoria: WARZYWNE

SAŁATKA JARZYNOWA

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz 
Sałatka jarzynowa 
SAŁATKA JARZYNOWA
  • 2 marchewki
2 pietruszki
1/2 małego selera
2-3 kiszone ogórki
1-2 jajka ugotowane na twardo
3 ziemniaki
1/2 kwaśnego jabłka
1/2 malej cebuli
1 mała puszka zielonego groszku
3-4 łyżki majonezu lub 
2 łyżki majonezu i 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu
2 łyżeczki musztardy, najlepiej Dijon
sól, pieprz do smaku
Ugotować marchew, piertuszkę i selera w osolonej wodzie albo wykorzystac warzywa z
 rosołu. Ugotować ziemniaki , najlepiej w mundurkach. 
Warzywa wystudzić, ziemniaki obrać i warzywa pokroić w drobną kostkę .W taką samą kostkę 
pokroić ogórki i jajka ( 1 żółtko odłożyć ). 
Jabłko obrać ze skórki i pokroić drobniej, cebulkę bardzo drobno. Dodać odcedzony i przelany 
zimną wodą groszek. 
Żółtko lekko rozetrzeć z majonezem lub majonezem i śmietaną, musztardą, solą , pieprzem i 
dodać do warzyw.  Wymieszać .

BRIAMI

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz 
Briami
BRIAMI
  • 1 bakłażan
1 cukinia
2 kolorowe papryki
1 duża cebula
4 średnie ziemniaki
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz, oregano
1/4 - 1/2 szkl. wody
1/2 szkl. dobrej oliwy lub oleju z pestek winogron
Bakłażana pokroić na 1-2 cm plastry, posolić i zostawić na 30 min. żeby puścił sok. Opłukać 
i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię , cebulę i ziemniaki pokroić na plastry, paprykę w dużą
 kostkę. Koperek drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. 
Cebulę można zeszklić na patelni, ale nie jest to konieczne.
Warzywa układać warstwami w żaroodpornym naczyniu , zaczynając od ziemniaków . 
Najlepiej jest każdą warstwę osobno w miseczce doprawić solą ,pieprzem, czosnkiem i oregano 
, posypać koperkiem i dodać część oleju. Układać kolejno, do ostatniej warstwy nie dodawać 
koperku, bo się spali .
Zalać wodą . Piec w odkrytym naczyniu ok. 1 godz. w temp 190 st.

PLACKI ZIEMNIACZANE

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz 
Placki ziemniaczane chrupiące (5-6 szt.)
  • 2 średnie ziemniaki
1 średnia cebula
1 jajko
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
olej do smażenia
Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce jarzynowej ("zapałki"). Odstawić na chwilę, odsączyć,
zostawiając skrobię. Cebulę zetrzeć na bardzo drobnej tarce, dodać do ziemniaków wraz  z 
przyprawami , mąką i jajkiem. Wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju.  

SURÓWKA POROWA

Opublikowany w SAŁATKI I SURÓWKI, SŁONE DODATKI, WARZYWNEDodaj komentarz

Surówka porowa

SURÓWKA POROWA

  • 3 pory ( tylko biała część )
1 jabłko
3 ogórki konserwowe
2 jajka
majonez, sól, pieprz
Jajka ugotowac na twardo. Pory pokroić na cienkie plasterki,  umyć na sicie i starannie odsączyć 
wodę. Jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej, ogórki i jajko posiekać. Wszystkie składniki 
wymieszać z majonezem, dodając pieprz i ew. sól. Jeść tego samego dnia .