SŁONE DODATKI – Strona 10.

PULPECIKI DROBIOWE Z PIEKARNIKA

18 Maj, 201918 września, 2025 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, MIĘSNO-WARZYWNE, SŁONE DODATKI1 komentarz

Pulpeciki drobiowe z piekarnika (15 szt.)

500 g mielonego mięsa drobiowego ( piersi kurczaka lub indyka, udźca indyczego )
1 mała czerwona cebula
1/2 czerwonej papryki
duża garść świeżego szpinaku
1 mała marchew
1 jajko
2 płaskie łyżki mąki
1-2 ząbki czosnku
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
2-3 łyżki drobno posiekanego koperku (opcjonalnie)
1/2 cukinii (opcjonalnie)
olej (opcjonalnie)

Warzywa umyć. Paprykę oczyścić z pestek, pokroić na drobną kostkę. Marchew zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka). Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka), lekko posolić i odłożyć na sitko na 10-15 minut.. Cebulę bardzo drobno posiekać , szpinak pokroić . Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć nożem na pastę z odrobiną soli. Cukinię starannie odsączyć i odcisnąć z nadmiaru soku w dłoniach lub w ściereczce kuchennej. Wszystkie składniki pulpecików starannie wymieszać w misce

Formować pulpeciki (po ok. 1 łyżce na pulpecik ) dłońmi zwilżonymi wodą lub olejem , układać na dużej blaszce z piekarnika , wyłożonej papierem do pieczenia , lekko posmarowanym olejem.

Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 190 st. bez termoobiegu . Piec pulpeciki 30 min. Podawać jako przystawkę lub danie obiadowe. Przepis znalazłam na tym blogu

PORTOBELLO

1 Maj, 20199 Maj, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI, WARZYWNE, ZAPIEKANKI1 komentarz

Portobello z oscypkiem lub mozzarellą

5-6 dużych pieczarek portobello lub białych
1 oscypek
1 por ( tylko biała część)
1 kulka mozzarelli
kilka pomidorków koktajlowych
1 -2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Grzyby opłukać zimną wodą i starannie osuszyć papierowym ręcznikiem. Delikatnie odciąć nóżki i pokroić dość drobno. Por posiekać i starannie wypłukać na sicie. Na niedużej patelni rozgrzać masło, dodać czosnek, przeciśnięty przez praskę i chwilę smażyć, nie opuszczając do zrumienienia czosnku, dodać posiekaną pietruszkę. Grzyby ułożyć w naczyniu żaroodpornym kapeluszami do góry, oprószyć solą i pieprzem, polać gorącym masłem z czosnkiem i dodatkowo położyć odrobinę masła

Piekarnik rozgrzać do 230 st (grill z termoobiegiem). Piec grzyby w naczyniu żaroodpornym przez 15 min., odwrócić i piec jeszcze 10 min. W czasie, kiedy grzyby się pieką, przysmażyć pokrojone nóżki grzybów na odrobinie oleju, dodać por i razem przesmażyć. Oscypek i mozzarellę pokroić na grube plastry, pomidorki przekroić na pół .

Połowę kapeluszy napełnić przysmażonymi grzybami z porem, położyć plaster oscypka. Do pozostałych włożyć po plasterku mozzarelli, na nich położyć przekrojone pomidorki . Wstawić do piekarnika na kilka minut, aż oscypek się przyrumieni, a mozzarella stopi. Podawać na gorąco.

MEZE MARCHEWKOWO-CZOSNKOWY JOGURT

19 kwietnia, 201929 Maj, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI1 komentarz

Meze Marchewkowo – czosnkowy jogurt

2 średnie marchewki
240 g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego albo ryżowego
sól, mielony biały pieprz do smaku

Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać marchew i przysmażyć ją , mieszając, aż zmięknie i nie będzie chrupiąca, a jedynie lekko skarmelizowana. Pod koniec smażenia dodać czosnek , przeciśnięty przez praskę. Marchew wystudzić, dodać do jogurtu , wymieszać doprawić do smaku odrobiną soli i ewentualnie białym pieprzem. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę,żeby smaki się połączyły. Podawać z chlebkiem pita.Ten jogurt marchewkowo-czosnkowy jest jednym ze składników meze, zestawu przystawek kuchni tureckiej

BAJGLE / OBWARZANKI BŁYSKAWICZNE

24 marca, 201918 listopada, 2021 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Bajgle / obwarzanki * błyskawiczne

2 szkl. jogurtu greckiego
2 szkl. mąki + kilka łyżek do podsypania
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 jajko do posmarowania bajgli przed pieczeniem

Do posypania mak, gruboziarnista sól, sezam

W misce lub na stolnicy wymieszać jogurt , mąkę , proszek do pieczenia i sól, zagnieść 
elastyczne ciasto , podsypując mąką . Ciasto podzielić na 8 części, z każdej utoczyć w 
dłoniach kulkę , zrobić na środku dziurkę, formując obwarzanek. 
Dużą blachę  wyłożyć papierem do pieczenia , ułożyć bajgle , zostawiając między nimi 
niewielkie odstępy ( bajgle tylko nieznacznie rosną w czasie pieczenia).
Jajko roztrzepać z odrobiną wody, pędzelkiem posmarować bajgle, posypać makiem, 
gruboziarnistą solą i/lub sezamem. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. bez termoobiegu. 
Piec bajgle 20 - 25 min. , aż będą złociste. 
Najlepsze są tego samego dnia , np. z serkiem kremowym i wędzonym łososiem.
* Z tego samego ciasta można upiec bułeczki. 

.

ROLADKI Z BAKŁAŻANA

29 grudnia, 201818 kwietnia, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Roladki z bakłażana

1 bakłażan
100 - 150 g pomidorowego lub paprykowego kremowego serka
150 g orzechów pecan lub włoskich
4-5 pomidorków koktajlowych
4-5 małych kuleczek mozzarelli
3-4 suszone pomidory
papryka słodka lub ostra , do smaku
kilka listków bazylii

Marynata do bakłażana * :

2 łyżki oleju, najlepiej ryżowego lub oliwy
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka syropu klonowego lub cukru trzcinowego 
2 czubate łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka mielonego pieprzu

Bakłażana umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na 7-8 plastrów o grubości 1 cm , lekko posolić 
i odłożyć na durszlak na 30 min.
W miseczce wymieszać składniki marynaty. Jeśli syrop klonowy będzie zastąpiony cukrem trzcinowym , 
dobrze byłoby rozpuścić go w odrobinie wody przed dodaniem do reszty składników.
Plastry bakłażana opłukać w zimnej wodzie i starannie osuszyć papierowym ręcznikiem.
Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia 
Za pomocą pędzelka posmarować marynatą plastry bakłażana z 1 strony, ułożyć na blaszce i 
posmarować z drugiej strony.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 bez termoobiegu. 
Piec bakłażana ok. 30 min. , lekko przestudzić.
Pomidorki koktajlowe i kulki mozzarelli przekroić na pół. Suszone pomidory bardzo drobno 
posiekać. Serek kremowy wymieszać z pokruszonymi niezbyt drobno orzechami, 
suszonymi pomidorami,można go przyprawić do smaku odrobiną słodkiej lub ostrej parpryki.
Na każdym plastrze chłodnego bakłażana położyć czubatą łyżeczkę farszu, zwinąć roladkę ,
udekorować połową kulki mazzarelli , listkiem bazylii i połową pomidorka, spiąć wykałaczką 
lub szpadką. Podawać w temperaturze pokojowej .
* Plastry bakłażana można upiec po posmarowaniu wyłącznie olejem lub oliwą, ale z 
marynatą są znacznie smaczniejsze.