Kategoria: CIASTECZKA

KOKOSANKI KARMELOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz 
Kokosanki karmelowe błyskawiczne
KOKOSANKI KARMELOWE
  • 250 ml. słodkiego mleka skondensowanego
150-200 g wiórków kokosowych
2 łyżki suszonych żurawin (opcjonalnie) 

W miseczce wymieszać mleko skondensowane z wiórkami kokosowymi i suszonymi 
żurawinami do uzyskania gęstej masy.  Ilość wiórków zależy od stopnia ich rozdrobnienia 
i wchłaniania mleka . Masa ma być tak gęsta, żeby dała się nakładać łyżką . Odstawić na 
kilka minut, żeby całe mleko zostało wchłonięte. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć 
papierem. Kłaść masę łyżką ( ok. 1 łyżka na kokosankę )  w pewnych odstępach, bo trochę 
się vczasie pieczenia. Piec 10 - 15 min w temp. 180 st. z termoobiegiem . Czas pieczenia 
zależy od tego , czy kokosanki mają być bardziej czy mniej karmelowe . Kokosanki na 
zdjęciu były pieczone 15 min. Przepis znaleziony tutaj

KOKOSANKI

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Kokosanki

KOKOSANKI
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 100 g (=1/2 szkl ) drobnego cukru
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki suszonych żurawin ( opcjonalnie)

Białka ze szczyptą soli ubić mikserem na sztywno , dodać cukier i ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksować, aż cukier będzie niewyczuwalny. Dodać wiórki kokosowe i ewentualnie żurawiny, delikatnie wymieszać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blasze układać kopczyki masy kokosowej ( po 1 czubatej łyżce) . Piec w temperaturze 180 st (góra-dół) przez 20-25 minut, pilnując żeby nie przypiekły się za bardzo.

CIASTECZKA

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz 
Ciasteczka migdałowe
  • 2 szkl. mąki
1 szkl. mielonych migdałów 
200g masła
1/3 szkl cukru
2 żółtka 
esencja migdałowa
100g całych migdałów
1 żółtko do posmarowania ciastek
Całe migdały sparzyć wrzątkiem w miseczce. Kiedy woda trochę przestygnie, obrać migdały 
ze skórki. Z mąki, mielonych migdałów, masła , cukru i  2 żółtek zagnieść szybko ciasto, dodając 
esencję migdałową. Uformować wałek o średnicy 4 cm, pokroić na plastry grubości 1 cm. 
Ciasteczka posmarować rozmąconym żółtkiem , na środku każdego położyć cały migdał. 
Piec ok. 20 min w temp. 200st.
Ciasteczka marmurkowe bardzo czekoladowe
  • 30 g masła
50 g gorzkiej czekolady
1/4 szkl. ciemnego kakao
1/4 szkl. brązowego cukru (muscovado)
2 jajka
1 szkl. mąki za szczyptą soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
suszone żurawiny, kandyzowane wiśnie lub migdały obrane ze skórki
cukier puder
Masło i czekoladę rozpuścić w garnuszku na parze. Dodać kakao, cukier i 1 jajko ,zmiksować, 
potem dodać drugie jajko i starannie ubić. Dodawać po łyżce mąkę z proszkiem, zagnieść twarde
 ciasto. Zawinąć w przezroczysta folię i włożyć do lodówki na min.4 godz.
Formować kulki wielkości piłki pingpongowej. Do środka włożyć wiśnię ,obrany migdał lub 
kilka suszonych żurawin. ciastka lekko spłaszczyć, obtaczać w cukrze pudrze. Piec 10 min.
w temp. 170 st.