Marzec 2026 – HIT PYCHOTKA

Dzwonko lub płat łososia z patelni

3 dzwonka lub 3 płaty łososia
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka granulowanej cebuli
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 pieprzu cytrynowego
2 łyżki oleju rzepakowego lub ryżowego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
1 plasterek cytryny (opcjonalnie)

Dzwonka łososia umyć, starannie osuszyć ręcznikiem papierowym. Ząbki czosnku obrać i pokroić na kilka plastrów . Marynata : Wszystkie przyprawy (oprócz całych ząbków czosnku) wymieszać z olejem. Posmarować kawałki łososia marynatą z obu stron i odłożyć na ok. 30 minut.

Na patelni rozgrzać olej, dodać łyżeczkę masła, położyć plasterek cytryny. Jeśli przyrządzamy płaty łososia smażyć najpierw stronę ze skórą. Smażyć łososia W wyższej temperaturze przez 3-4 minuty, zmniejszyć temperaturę i smażyć z jednej strony jeszcze przez kilka minut, odwrócić kawałki łososia , włożyć plasterki czosnki i smażyć łososia – łączny czas smażenia zależy od grubości kawałków ryby i wynosi ok 15-17 minut.

Focaccia / bagietki z automatu

600 g mąki typu 550
1 łyżka oregano
1 łyżka majeranku
14 g drożdży instant
350 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
2 płaskie łyżeczki soli
2 łyżki oliwy do ciasta
2-3 łyżki oliwy na wierzch ciasta- najlepsza jest oliwa smakowa np. rozmarynowa
kilka pomidorków koktajlowych
kilka gałązek rozmarynu
czerwona cebula
szynka szwarcwaldzka
gruboziarnista sól do posypania
listki bazylii

Ciasto z automatu : Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlać wodę i oliwę. Wymieszać mąkę z oregano i majerankiem. Wsypać mąkę do pojemnika , w mące zrobić 3 dołki . Do jednego dołka wsypać drożdże, do drugiego sól, do trzeciego cukier . Włączyć program do wyrabiania i wyrastania ciasta bez pieczenia (Ten program maj różne nazwy w zależności od marki maszyny np. dough , Teig kneten lub ciasto na chleb – program 11 w maszynie firmy YOER). Ten program trwa 90 min. Po jego zakończeniu wyjąć ciasto na stolnicę, lekko oprószoną mąką.

Pomidorki koktajlowe przekroić na pół , cebulę pokroić na piórka i pokropić oliwą . Focaccię można piec jak bagietki w foremce na 3-4 bagietki lub w zwykłej foremce np. 20×20 cm. Foremkę posmarować oliwą Ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, wyrabiać ciasto przez 2-3 minuty. Ciasto podzielić na 3-4 części w zależności od rodzaju foremki lub zostawić w całości . Na dłonie wlać odrobinę oliwy , uformować ciasto i włożyć do foremki. W cieście zrobić kilka głębokich dołków , polać ciasto oliwą , ułożyć pomidorki, gałązki rozmarynu, cebulę i szynkę. Foremkę przykryć np. przezroczystą folią i zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Jeśli piekarnik ma program pieczenia pizzy wstawić foremkę do piekarnika i włączyć ten program ( 210 st, 25 minut, dolna kratka). Jeśli nie ma specjalnego programu rozgrzać piekarnik do 200 st, wstawić foremkę i piec focaccię 20-25 minut. Przed podaniem można focaccię posypać listkami bazylii