Soczyste polędwiczki wieprzowe

• 1 polędwiczka wieprzowa ( ok. 500 g)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego pioprzu
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka cebuli granulowanej lun w proszku
• 1 czubata łyżka majeranku lub ziół prowansalskich albo innych ,ulubionych przypraw np. „Darz bór”
• 2 łyżki oleju

Polędwiczki umyć, osuszyć , wyciąć białe błonki. Polędwiczkę przekroić na 2 lub 3 części. Wymieszać wszystkie przyprawy i starannie natrzeć nimi kawałki mięsa . Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć polędwiczki na rumiano ze wszystkich stron. Obsmażone polędwiczki zawinąć pojedynczo w folię aluminiową ( błyszczącą stroną do wewnątrz).

Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 190 góra-dół. Polędwiczki ułożyć na blasze z piekarnika lub w naczyniu żaroodpornym. Piec polędwiczki 20 minut. Wyjąć z piekarnika i przed podaniem odstawić na 10 minut bez rozwijania folii .