Truskawki, śmietanka, bezy – Eton Mess

• 500 g truskawek
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 4 płaskie łyżki cukru pudru ( 2 należy dodać do śmietany , 2 do truskawek)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• kilkanaście małych bezów (15 – 20 sztuk)
• listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Truskawki przełożyć do miseczki , posypać 2 łyżkami cukru pudru, dodać ekstrakt waniliowy i rozgnieść widelcem , aby puściły sok.

Bezy można upiec , ale najwygodniej i najszybciej jest użyć gotowych, z ulubionej cukierni. Bezy pokruszyć na niezbyt drobne kawałki kawałki .

Śmietanę ubić na sztywno , pod koniec ubijania dodać cukier puder i ekstrakt waniliowy . Do ubitej śmietany dodać pokruszone bezy i połowę truskawek , delikatnie wymieszać.

Ta ilość składników wystarcza na 4-6 porcji . Nałożyć do pucharków warstwę śmietany , dodać truskawki, na nie warstwę śmietany , a następnie warstwę truskawek . Udekorować listkiem mięty i małą , całą bezą . Podawać od razu , żeby bezy pozostały chrupiące