Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

• 700 g śliwek (ok. 500 g po usunięciu pestek)

Ciasto :

• 125 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej (opcjonalnie)
• 115 g miękkiego masła
• 2 jajka
• szczypta soli

Kruszonka :

• 125 g mąki
• 125 g miękkiego masła
• 100 g drobnego cukru
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Masło wyjąć z lodówki na co najmniej godzinę przed pieczeniem ciasta – powinno być miękkie. Śliwki umyć i wypestkować. Miksować składniki kruszonki aż utworzą się duże kawałki , a wszystkie składniki się połączą. Kruszonkę włożyć do lodówki w przykrytej miseczce i przygotować ciasto. Mikserem chwilę ucierać miękkie masło z cukrem, dodać przesianą mąkę z proszkiem i pozostałe składniki , zmiksować gładkie ciasto .

Kwadratową foremkę 20 x 20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto łyżką , wyrównać. Na cieście ułożyć ciasno śliwki ( skórką do dołu ). Śliwki posypać kruszonką, tak aby wszystkie owoce były przykryte.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. górna i dolna grzałka. Piec ciasto 50 min.

Przepis znalazłam na tym blogu