Calzone

Ciasto :

• 100 ml mleka
  250 -300 g mąki 
  3/4  łyżeczki proszku do pieczenia
  1  łyżeczka drożdży instant
  1/2 łyżeczki cukru
  1 łyżeczka soli 
  1 jajko
  90 ml. jogutru naturalnego
  2 łyżeczki oregano
  1 łyżeczka czosnku granulowanego ( opcjonalnie)
  oliwa , najlepiej czosnkowa z tego przepisu

Farsz :

• 1 mała czerwona papryka 
  1/2 cukinii
  1/2 bakłażana
  3-5 suszonych pomidorów
  kilka plasterków szynki lub prosciutto
  100 g cheddara    
  kilka oliwek zielonych np. takich  lub czarnych z tego przepisu
  1 łyżeczka oregano
  pieprz do smaku
  1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie) 
  olej do smażenia 

Farsz :
Bakłażana i cukinię pokroić na ćwierćplasterki. Bakłażana posolić, umieścić w durszlaku i 
odstawić na 30 min. Paprykę drobno pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju, cukinię 
również podsmażyć. Bakłażana opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i podsmażyć . 
Suszone pomidory ,oliwki i szynkę pokroić na plasterki. Składniki farszu wymieszać z 
oregano, pieprzem i wędzoną paryką , wystudzić. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże 
oczka).
Ciasto :
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, oregano i czosnek.  Mleko 
lekko podgrzać, w miseczce wymieszać drożdże, cukier , 1 łyżeczkę mąki , dodać 3 łyżki 
mleka i odstawić  na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajko lekko zmiksować z 
jogurtem ,dodać do mąki , wlać wyrośnięte drożdże i resztę mleka, wyrobić gładkie  ciasto . 
Miskę z ciastem przykryć kuchenną ściereczką  i odstawić  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia 
na ok. 30 min.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarowanym 1 łyżką oleju czosnkowego. 
Ciasto polać 1 łyżką oleju , kulę ciasta wyłożyć na blaszkę i uformować placek o średnicy 
30 - 35 cm. Na połowę placka nałożyć farsz , posypać serem , zostawiając 3-4 cm. brzeg 
bez farszu. Ciasto zagiąć na pół, formując pieróg. Brzegi calzone starannie zlepić. Odstawić calzone do wyrośnięcia na ok. 20 min.
Piekarnik rozgrzać do 220 st. Piec calzone 30-35 min.