Błyskawiczna babka żurawinowa

• 1 szkl. mąki
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  3/4 szkl.  cukru
  2 jajka
  1/2 szkl. oleju , najlepiej ryżowego
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  3 łyżki mleka
  1 szkl. żurawin mrożonych lub świeżych, nie suszonych 
  garść orzechów ( pecan lub włoskich) opcjonalnie
  1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
  cukier puder do posypania babki

Do średniej miski  przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i cukier, wymieszać.
W osobnym pojemniku ubić lekko jajka z olejem i ekstraktem waniliowym i dodać je do 
mąki. Ciasto wymieszać łyżką  lub zmiksować, dodając 3 łyżki mleka. 
Wsypać żurawiny ( mrożonych nie trzeba rozmrażać) , ewentualnie orzechy i 
skórkę pomarańczową , wymieszać z ciastem. Wylać ciasto 
do małej foremki - keksówki (20 cm x 10 cm)
Rozgrzać piekarnik do 180 st. z termoobiegiem , piec babkę 45 -55 min. (dłużej, jeśli owoce
były mrożone) , sprawdzić 
patyczkiem czy jest już upieczona. 
Po wyjęciu babki z foremki i przestudzeniu posypać cukrem pudrem