Zupa dyniowa

Pieczona dynia :

• 1 dynia Hokkaido (ok. 500 g )
  3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  1 łyżeczka soli
  1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  1 łyżeczka świeżo mielonego kolorowego pieprzu 
  2 łyżeczki kurkumy
  2 łyżeczki słodkiej papryki
  2 łyżeczki wędzonej papryki
  1/2 łyżeczki płatkow chilli 
  3 łyżki oleju np. ryżowego

Wywar warzywny :

• 2 marchewki 
  1 pietruszka 
  1/2 niedużego selera 
  2-3 cm kawałek imbiru
  2 liście laurowe 
  5 ziarenek ziela angielskiego
  1 l. wody 
  1 łyżeczka soli lub Vegety
  2 łyżeczki sosu Worcestershire
  kilka plasterków chilli 
  1/4 łyżeczki tabasco (opcjonalnie)
  zielona pietruszka i kilka plasterków chilli do dekoracji

Przygotować wywar warzywny. Warzywa umyć, obrać , pokroić na mniejsze kawałki. Imbir obrać 
i pokroić na plasterki lub słupki. Do garnka wlać 1 l. wody, dodać warzywa i przyprawy ,oprócz 
zielonej pietruszki i tabasco, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Dynię umyć, przekroić na pół , usunąć pestki i bez obierania pokroić na plasterki. 
Olej wymieszać z przyprawami, posmarować plastry dyni i ułożyć je w 1 warstwie na blaszce 
wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 200 st . Piec dynię do miękkości 
ok. 20-30 min.
Wywar warzywny odcedzić, dodać do niego upieczoną dynię i razem gotować 5-10 min. 
Zmiksować zupę na gładki krem i zagotować , dodając tabasco do smaku i odrobinę wody, gdyby
 zupa była za gęsta .
Podawać z natką pietruszki i kilkoma plasterkami chilli.