Filipińskie chrupiące placuszki łososiowe

wg Jerrysona Cabrala De Gracia

18-20 placuszków :

•   1 kg łososia 
• 1 duża cebula
• 1 średnia marchew
• 1 łyżka posiekanej dymki, szczypiorku i/lub pietruszki
• 1/2 szkl. skrobi kukurydzianej (maizeny)
• 3-4 jajka
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 płaska łyżeczka chilli w proszku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
  1 łyżeczka soli
  1 płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  200 ml oleju do smażenia

Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) . Łososia umyć i po usunięciu ości i 
skóry zmielić np. za pomocą malaksera . Cebulę bardzo drobno posiekać, dodać do łososia i 
chwilę razem miksować. Jajka lekko ubić, dodać do łososia wraz z przyprawami, posiekaną 
dymką lub pietruszką , marchewką i maizeną. Masę starannie wymieszać. 
Na patelni rozgrzać olej, nabierać po 1 czubatej łyżce masy łososiowej, uformować płaskie 
placuszki ( to nie mają być kotleciki, tylko placki, trochę grubsze niż ziemniaczne) .
Smażyć na złoto po 3 - 4 min. z każdej storony . 
Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym. Podawać na gorąco z cząstkami 
cytryny . Bardzo smaczne są też na zimno.
Przepis : Chief Cook Jerryson Cabral De Gracia