Październik 2016 – HIT PYCHOTKA

FILIPIŃSKIE CHRUPIĄCE PLACUSZKI ŁOSOSIOWE

30 października, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Filipińskie chrupiące placuszki łososiowe

wg Jerrysona Cabrala De Gracia

PLACUSZKI ŁOSOSIOWE

18-20 placuszków :

1 kg łososia
1 duża cebula
1 średnia marchew
1 łyżka posiekanej dymki, szczypiorku i/lub pietruszki
1/2 szkl. skrobi kukurydzianej (maizeny)
3-4 jajka
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 płaska łyżeczka chilli w proszku
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
200 ml oleju do smażenia

Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka) . Łososia umyć i po usunięciu ości i 
skóry zmielić np. za pomocą malaksera . Cebulę bardzo drobno posiekać, dodać do łososia i 
chwilę razem miksować. Jajka lekko ubić, dodać do łososia wraz z przyprawami, posiekaną 
dymką lub pietruszką , marchewką i maizeną. Masę starannie wymieszać. 
Na patelni rozgrzać olej, nabierać po 1 czubatej łyżce masy łososiowej, uformować płaskie 
placuszki ( to nie mają być kotleciki, tylko placki, trochę grubsze niż ziemniaczne) .
Smażyć na złoto po 3 - 4 min. z każdej storony . 
Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym. Podawać na gorąco z cząstkami 
cytryny . Bardzo smaczne są też na zimno.
Przepis : Chief Cook Jerryson Cabral De Gracia

BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

28 października, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Błyskawiczne ciasto z jabłkami (bez proszku do pieczenia)

1 jajko
120 g drobnego cukru 
100 g mąki 
50 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
 1 - 2 małe niezbyt słodkie jabłka , najlepiej renety lub antonówki
1 łyżeczka drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki płatkow migdałowch

Jabłka obrać , usunąć pestki i pokroić na 2 cm. plasterki. Masło stopić i przestudzić. Jajko, 
120 g cukru , ekstrakt waniliowy i szczyptę soli utrzeć na puch mikserem , dodać masło i 
przesianą mąkę , wymieszać delikatnie. Prostokątną foremkę ( keksówkę 22x8 cm.) wyłożyć 
papierem do pieczenia  , wylać ciasto, ułożyć plasterki jabłek  tak, żeby zachodziły na siebie , 
a brzeg pozostał wolny . Jabłka posypać cukrem, cynamonem i płatkami migdałowymi. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st . bez termoobiegu. 
Piec ciasto 45 min. ( sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone). 
Wystudzić ciasto na kratce. Przechowywać zawinięte w papier do pieczenia, wówczas brzegi 
pozostaną chrupiące.
Przepis znalazłam na tym blogu .

PIERŚ KURCZAKA POD PIERZYNKĄ

22 października, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Pierś kurczka pod pierzynką (przepis Eweliny)

1 podwójna pierś kurczaka
przyprawa do drobiu lub przyprawa z tego przepisu 
300 g pieczarek
sól, pieprz do smaku
1 duża marchew
1 czubata łyżeczka pieprzu ziołowego 
2 łyżki majonezu (Winiary dekoracyjny)
100 g żółtego sera (np. cheddar)
olej do smażenia pieczarek

Podwójną pierś kurczak umyć, podzielić na pół, a następnie jeszcze raz na pół , aby uzyskać 
4 kotleciki podobnej grubości , posypać przyprawami. Pieczarki opłukać , obrać , pokroić na 
plasterki , lekko podsmażyć na odrobinie oleju, przyprawić solą i pieprzem . 
Na tarce jarzynowej (duże oczka ) osobno zetrzeć ser i obraną  marchew . Marchew wymieszać 
z majonezem , pieprzem ziołowym i połowa sera. 
W naczyniu żaroodpornym ułożyć piersi kurczaka , na nich warstwę pieczarek, a następnie 
warstwę marchewki z majonezem . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Piec kurczaka 30 min. , posypać resztą sera i 
zapiekac jeszcze 10-15 min, aż ser się stopi.

PIECZONA DYNIA HOKKAIDO

15 października, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Pieczona dynia Hokkaido

1 dynia Hokkaido
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego) lub kolendry
1 łyżeczka świeżo mielonego kolorowego pieprzu 
2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżki drobno pokrojonego świeżego rozmarynu
1/2 łyżeczki płatkow chilli 
3 łyżki oleju np. ryżowego

Dynię umyć, osuszyć. Bez obierania przekroić dynię na pół, usnąć pestki ( najlepiej łyżeczką) , a 
następnie pokroić  na kawałki grubości ok. 2 cm.  Czosnek przecisnąć przez praskę , umieścić w 
moździerzu razem z pozostałymi przyprawami i solą, utrzeć na gładką masę, dodać olej i 
wymieszać. Olej z przyprawami można też przygotowac w małym malakserze, miksując 
pulsacyjnie same przyprawy, a następnie wymieszać z olejem

Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, plastry dyni posmarować olejem z 
przyprawami, ułożyć w 1 warstwie na blaszce. 
Piekarnik rozgrzać do 200 st. Piec dynię ok. 15- 20 min, aż będzie miękka.