Racuszki na sodzie (sodziaczki) 12-14 szt.

• 1 1/2 szkl. mąki tortowej
  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  1 szkl. maślanki
  1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
  1 jajko
  1 łyżeczka cukru pudru
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
  olej do smażenia (najlepiej ryżowy)
  do podania : cukier puder lub powidła śliwkowe np. z tego przepisu

Mąkę z sodą przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i starannie wymieszać masę ( najlepiej 
mikserem). Na patelni rozgrzać olej. Nabierać ciasto łyżką zanurzoną na chwilę w oleju 
(ok. 1 łyżka ciasta na racuszek). Smażyć racuszki z obu stron na rumiano. 
Podawać oprószone cukrem pudrem i/lub z powidami śliwkowymi.