Ciasteczka świderki (15 szt.)

• 250- 350 g mąki tortowej
  1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  240 g białego cukru
  szczypta soli
  375 g ricotty
  skórka otarta z 1 cytryny
  1 jajko 
  2-3 łyżki cukru trzcinowego

Cytrynę wyszorować i sparzyć. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę z cytryny . Na stolnicę 
przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać biały cukier, szczyptę soli, skórkę cytrynową i 
ricottę . Zagnieść miękkie ciasto, podsypując mąką ( ilość mąki zależy od ricotty, ricotta 
której użyłam była niezbyt gęsta) . Podzielić ciasto na 15 części, uformowac cienkie 
wałeczki długości 20-25 cm . Zwinąć świderki . 
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać ciastka w pewnych odstępach , ponieważ 
w czasie pieczenia ciasteczka troche rosną. Jajko dokładnie roztrzepać, posmarować  ciastka 
jajkiem za pomoca pędzelka i posypać brązowym  cukrem. 
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st. (górna i dolna grzałka). Piec ciasteczka 25-30 min. aż
 będą złociste .

Przepis znalazłam na tym blogu .