Udziec indyczy BBQ długo pieczony

• 1200-1500 g  udźca indyczego bez skóry i kości
  5 łyżek  gotowego sosu BBQ (HP Classic)
  1 łyżka pikantnego keczupu (np. z Włocławka)
  1 czubata łyżeczka soli
  3 - 4 lyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
  3 łyżki oleju

Mięso umyć , osuszyć i natrzeć solą z pieprzem, odstawić na kilkanaście minut. 
Wymieszać sos z kechupem. Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć mocno mięso ze 
wszystkich stron - ma być przyrumienione. Udziec posmarować starannie sosem BBQ z 
keczupem. 
Piekarnik rozgrzać do temp. 120 st bez termoobiegu lub 110 st. z termoobieiem Ułożyć 
mięso w dużym naczyniu żaroodpornym . Nie zwijać, mięso ma być ułożone płasko.
Piec ok. 2 godz. 30 min, polewając od czasu do czasu wytworzonym sosem . 
Podawać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno.
Przepis z tej strony, z moimi modyfikacjami. W oryginale udziec ważył 2 kg i po posmarowaniu 
 samym sosem  BBQ (bez keczupu) był pieczony 3 godz, a następnie podpieczony  w 220 st. 
Podpiekałam 10 min,ale to nie było konieczne, bo udziec był ładnie upieczony po 2.5 godz.