Szarlotka sypana

• 1 1/2 szkl. mąki
  1 1/2 szkl. kaszy manny
  3/4 szkl. cukru
  1/2 łyżeczki wanilii w proszku lub cukier wanilinowy
  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  150 g masła
  1 1/2 kg jabłek 
  2 łyżeczki cynamonu lub 3 łyżeczki przyprawy do jabłecznika Kotanyi
  1 łyżka brązowego cukru do jabłek
  50 g rodzynek
  1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  cukier puder do posypania szarlotki
  2 łyżki migdałów w słupkach (opcjonalnie)
  masło i bułka tarta do foremki

Masło włożyć do zamrażalnika na co najmniej 2 godz., żeby można je było zetrzeć na tarce.
Wymieszać mąkę, kaszę mannę, cukier , wanilię i proszek do pieczenia.  
Suche składniki podzielić na 3 równe części . 
Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Rodzynki sparzyć i odsączyć na sitku
 Jabłka zetrzeć na jarzynowej tarce o dużych oczkach, wymieszać z brązowym cukrem, 
cynamonem lub przyprawą do jabłecznika, dodać rodzynki i skórkę pomarańczową. 
Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować masłem, żeby 
pierwsza sypka warstwa się przykleiła do formy lub posmarowac masłem i posypać tartą bułką. 
Na dno tortownicy wysypać 1/3 suchych składników, wyrównać powierzchnię, nałożyć połowę 
jabłek i lekko ugnieść je łyżką. 
Na jabłka wysypać drugą część suchych składników, na nią drugą część jabłek, wyrównać i 
wysypać ostatnią część suchych składników i ew. migdały w słupkach , a na nią zetrzeć na  tarce
 jarzynowej  o dużych oczkach zimne masło . 
Piec w temp. 180 st (termoobieg)  60 min. 
Szarlotkę można posypać cukrem pudrem, jeśli jabłka są niezbyt słodkie .