Knekkebrod – norweski chrupiący chlebek

• 1/2 szkl. otrębów pszennych
  1/4 szkl. drobnych otrębów owsianych
  1/2 szkl. płatków owsianych
  1/2 szkl. mąki żytniej razowej
  1/2 szkl. pestek dyni
  1/2 szkl. ziaren słonecznika
  1/4 szkl. siemienia lnianego
  1 łyżeczka soli
  350 ml. wody

Piekarnik rozgrzać do 160 st. z termoobiegiem (lub do 170 st. bez termoobiegu). Dużą blachę 
wyłożyć papierem do pieczenia . Wysypać na blachę pestki dyni, ziarenka słonecznika i siemię 
lniane. Podsuszyć przez 10 min. W misce wymieszać wszystkie suche składniki , dodać wodę i 
wymieszać masę. Odstawić na 10-15 min. 
Masę rozsmarować równo cienką warstwą na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( najlepiej 
 posłużyć się łopatką do nakładania ciasta ) .
Wstawić blachę do piekarnika na 10 min. Po tym czasie ostrym nożem lub nożem do krojenia 
pizzy pokroić ciasto na 12 prostokątów. Wstawić chlebek do piekarnika na 30-35 min. 

Upieczony knekkebrod zdjąć z blaszki, odklejając delikatnie od papieru , podzielić na kromki  i 
wystudzić na kratce . Przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku, żeby były chrupiące.
Przepis jest kompilacją kilku przepisów na knakkebrod z "Czerwcowej piekarni"