Miesiąc: Sierpień 2014

KNEKKEBROD – NORWESKI CHRUPIĄCY CHLEBEK

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Knekkebrod – norweski chrupiący chlebek

KNEKKEBROD

  • 1/2 szkl. otrębów pszennych
1/4 szkl. drobnych otrębów owsianych
1/2 szkl. płatków owsianych
1/2 szkl. mąki żytniej razowej
1/2 szkl. pestek dyni
1/2 szkl. ziaren słonecznika
1/4 szkl. siemienia lnianego
1 łyżeczka soli
350 ml. wody
Piekarnik rozgrzać do 160 st. z termoobiegiem (lub do 170 st. bez termoobiegu). Dużą blachę 
wyłożyć papierem do pieczenia . Wysypać na blachę pestki dyni, ziarenka słonecznika i siemię 
lniane. Podsuszyć przez 10 min. W misce wymieszać wszystkie suche składniki , dodać wodę i 
wymieszać masę. Odstawić na 10-15 min. 
Masę rozsmarować równo cienką warstwą na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( najlepiej 
 posłużyć się łopatką do nakładania ciasta ) .
KNEKKEBRODWstawić blachę do piekarnika na 10 min. Po tym czasie ostrym nożem lub nożem do krojenia 
pizzy pokroić ciasto na 12 prostokątów. Wstawić chlebek do piekarnika na 30-35 min. 

Upieczony knekkebrod zdjąć z blaszki, odklejając delikatnie od papieru , podzielić na kromki  i 
wystudzić na kratce . Przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku, żeby były chrupiące.
Przepis jest kompilacją kilku przepisów na knakkebrod z "Czerwcowej piekarni"

STROMBOLI Z KALAFIORA

Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Stromboli z kalafiora (porcja dla 2 osób)

STROMBOLICiasto kalafiorowe :
  • 1 mały kalafior (same różyczki)
1 jajko
50 g mozarelli
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oregano
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Farsz :
  • 3 łyżki dobrego keczupu lub bardzo gęstego sosu pomidorowego
1/2 szklanki startego sera (mozarella, cheddar)
4-5 suszonych pomidorów
Kilka plasterków wędliny( szynka szwardzwaldzka,parmeńska,wędzona)
Dodatkowo do posypania :
  • 2-3 łyżki startego parmezanu
1 łyżeczka oregano
Różyczki kalafiora zmiksować blenderem na dość drobną "kaszkę" - powinny być 3 szklanki 
suchej masy kalafiorowej. Kalafior mikrofalowac w przykrytym naczyniu 8 min. (pełna moc).
Masę kalafiorową wyłożyć na ściereczkę, trochę przestudzić i bardzo staranie odcisnąć nadmiar
 wody - masa ma być bardzo sucha. Do zimnej masy dodać roztrzepane jajko, drobno startą lub 
posiekaną mozarellę, sól, pieprz i oregano. 
Wyrobić gładkie kalafiorowe "ciasto".
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę kalafiorową rozłożyć równą warstwą ,formując 
prostokąt grubości ok. 1 cm. Piekarnik rozgrzać do 220 st. Piec kalafiorowe ciasto 8 min. (ma 
być dość miękkie, a brzegi lekko zrumienione).
Wędlinę i suszone pomidory pokroić na paseczki .
Wyjąć kalafiorowe ciasto z piekarnika i gorące posmarować sosem pomidorowym, zostawiając 5 
cm brzeg z 1 strony. Na sosie pomidorowym położyć równą warstwę wędliny, suszonych 
pomidorów i sera. 
Zwinąć ciasto w rulon tak, aby nieposmarowany brzeg znalazł się na dole.
Zrobić kilka nacięć na górze , stromboli posypać parmezanem i oregano. 
Piec stromboli na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 12 min. w temp. 220st.
Podawać na ciepło .
Kalafiorowego "ciasta" można użyć do zapiekanek , placków , "pizzy".
Przepis pochodzi z tego bloga

MIGDAŁOWO-JOGURTOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Migdałowo-jogurtowe ciasto ze śliwkami

MIGDAŁOWO-JOGURTOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI
  • 1 1/2 szkl mąki
1 szkl. mielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
180 ml. jogurtu
3 jajka
1 szkl. cukru
1 cukier migdałowy Delecta lub 4-5 kropli aromatu migdałowego
12-14 śliwek lub moreli *
cukier puder do posypania
Śliwki i/lub morele umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Masło roztopić i przestudzić. 
Jajka utrzeć na puch z cukrem i cukrem migdałowym lub aromatem migdałowym, dodać jogurt 
i wymieszać . Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia , wymieszać z mielonymi migdałami. 
Do masy jajeczno-jogurtowej dodać stopione masło , zmiksować  , a następnie wsypać mąkę z 
proszkiem i migdałami i delikatnie wymieszać ciasto.
Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać tartą 
bułką.
Wlać ciasto do tortownicy (jest dość gęste) , wyrównać , ułożyć owoce skórką do dołu.  
Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 st (termoobieg) 40-45 min. Sprawdzić patyczkiem, 
czy ciasto jest upieczone.
Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.
MIGDAŁOWO-JOGURTOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI* Można użyć innych owoców np. jabłek , gruszek .